retseptid

Bonitoni Marmitako

Baskimaine rahvusvaheline kuulsus, bonito marmitako. Luksuslik retsept, mille on loonud kalurid, kes valmistasid selle oma paatidel rantšo. Teises Okdiario retseptide artiklis tegime

Retsepti nimi pärineb prantsuse marmiidist või marmiidist . Baskimaalased kalurid ja kantabrlased valmistasid koos bitoidiga ja ka muudes võrkudes purustatud kala. Nad lisasid pipart, tomatit, kartuleid ja sibulaid ning said hõrgutavate kalade hautatud rasva, valku ja hüdraate.

Bonito'i Marmitako retsept

  • 1 sibul
  • 4 keskmise kartuliga
  • 3 küüslauguküünt
  • 1 roheline pipar
  • 1 punane pipar
  • Chorizo ​​pipar
  • ½ kala puljongitabletti
  • 200 ml purustatud looduslikku tomatit
  • 125 ml valge vein
  • Lahe leht
  • Suhkru suhkrut
  • Pepper
  • ¼ tl magusat paprikat
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • 400 ml vett

Ettevalmistus

  1. Kui te valmistate seda bonito marmitako värskete kaladega, siis ei pea te seda anisakise teema tõttu külmutama. Külmutatakse ainult värske kala, mis on toores või pooltoor. Kuna see pole nii, kui ostate kena värsket värvi, saate seda otse retseptis kasutada. Kui ostate selle külmutatult, peate selle külma jääma öösel, et järgmisel päeval oleks see juba sulatatud.

  2. Lõika bonito tükkideks, lisa kaks supilusikatäit veini, pipart ja oliiviõli ning pane see külmkappi. Choricero pipar on jäänud veidi sooja veega neli tundi enne retsepti .

  3. Koorige kartulid ja lõigake need kiiludeks, pange need mikrolaineahjusse 4 minutiks maksimaalsel võimsusel, mis katab need plastikuga või mikrolaineahjus. Seda ei tehta üldse, kuid see aitab meil hiljem rikkamaks olla.

  4. Valmistame ette kalavarud, mis on põhilised boonito hea marmitako jaoks . Saate seda teha omatehtudeks või lisada pool tableti kalavaru 400 ml veele, kuid see on parem ja seda valmistada, kui tahvelarvutile lisada.

  5. Pannil või suurel pannil lisada kolm supilusikatäit oliiviõli. Lõika sibul, paprika ja küüslauk ning küpseta kaks minutit madalal kuumusel.

  6. Seejärel lisame lahtilehted ja purustatud tomatid. Lisame valge veini, choricero pipart ja paprika. Segage ja lisa kartulid nüüd, küpseta neid paar minutit. Lisage puljong ja küpseta kartulid 6 või 7 minutit või kuni tunnete neid õrnalt. Nüüd lisage bonito ja küpseta 4 minutit madalal kuumusel. Laske sel enne serveerimist puhata.

Bonito marmitako video retsept

Samuti võite olla huvitatud

Forell mandliga

Kui sulle meeldis marmitako bonito retsept, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne). Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!