retseptid

Juustu risotto

Kreemjas ja sile tekstuur, juustu risotto, väga lihtne retsept, millega saavutate kindla edu. Risotto on Hispaanias nii moes muutunud, et on lihtne leida „riisi riisile” mis tahes supermarketis. See retsept, mida me ütleme, on üks lihtsamaid valmistada. Okdiario-retseptide teises artiklis tegime riisi gurumelosega, täna juustu risotto.

Risotto on retsept Hispaania mõjuga

Hispaania on riisimaal, kuid meie jaoks ei ole sellega midagi pistmist. Hispaanias valmistatakse kuiva paella riisi, magus või puljong, ükski neist ei ole seotud risotto valmistamisega. Risotto kasutab tärklisest rikas riisi, mis on üsna poorne nagu arborio. Need riisid hakkavad kõik koos kastmega, mis võtab tavaliselt õli või võid ja sageli sibulat.

Hispaanias on riisi riisistamine väga haruldane ja idaosas paelade puhul ka sibulat ei kasutata. Risotto riisi võib selle valmistamise ajal eemaldada ja selle lõpus lisatakse võid ja juust, mistõttu selle tekstuur on võine.

Risotto on traditsiooniline kogu Itaalias, kuid see oli Põhja-Genova ja Milano piirkonnas, kus see tekkis . Hispaanial oli retsepti loomisega palju pistmist.

Milano hertsogiriik oli Hispaania valitsuses alates 1559. aastast kuni 18. sajandi alguseni . Hispaanlased võtsid oma retseptid Itaaliasse ja riisi olid nende hulgas, kuid aja jooksul jäid riisid Milanosse, kuid retseptid kohandati risotodega. See retsept on itaalia keel, kuna see sündis Itaalias, kuid pole kahtlust, et nii palju aastaid kestnud Hispaania mõju Milanos jättis oma kaubamärgi.

Juustu risotto retsept

  • 320 g riisi risotto või arborio jaoks
  • 1 sibul
  • 100 valget veini <
  • 900 ml kana puljongit
  • 125 g soola soolata
  • 150 g parmesani juustu
  • Sool ja pipar
  • Väike koriander kaunistada

Ettevalmistus

  1. Lõika sibul ja valmistage 80 grammi või kogupast või pajaroog.

    Sibuleerige sibul 4 minutit madalal kuumusel. Seejärel lisage riis ja tõstke soojus. Segage riis umbes 40 sekundit.
  2. Lisage valge vein ja laske sel aurustuda.

  3. Seejärel lisage kana puljong (võib olla briklik või omatehtud, ma ütlen teile retsepti).

    [pealkiri]

    Kana puljong [/ pealkiri]
  4. Küpseta risotto 17 minutit. Lülitage tuli välja.
  5. Nüüd lisage ülejäänud võid (me kasutame alguses 80-le vasakusse) ja riivitud juustu.

    Lase puhata veidi ja segada. Erinevalt meie paellast võib risottoid segada koostisosade segamiseks; kuid tehke seda õrnalt, nii et riis ei lagune.
  6. Serveerimise ajal kaunistage natuke koriandiga või peterselliga.

Samuti võite olla huvitatud

Riis kanaga

[pealkiri]

Riis kanaga [/ pealkiri]

Kui sulle meeldis küpsetatud merluusivarude retsept, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes ← (Twitter, Facebook jne). Iga päev on teile uued retseptid ja nipid. Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!