retseptid

Täidetud artišokid

Täidetud artišokid või artišokkidega täidetud araabia stiilis traditsiooniline andaluusia retsept. „alcaucil” on pärit araabia terminist al-qabsíl. Araabia köökides on artišokid, baklažaanid ja sibulad osa paljudest roogadest. Pärast kaheksa sajandit kestnud püsivust Hispaanias kajastub araabia mõju sellistes retseptides. Okdiario retseptide teises artiklis tegime artišoki tortillat. Täna täidetakse artišokkid.

Artišokkidel on palju kasu tervisele, nad annavad ainult kaloreid 47 cl 100 grammi kohta. Neil on lisaks C-, A- ja antioksüdante palju kaaliumi. Artišokkidel on inuliin, mis on kasulik seedimiseks. See sisaldab ka linoolhapet ja pantotehapet. Artišokkide söömine on tervislik, et aidata reguleerida veresuhkru taset, soodustab soole transiiti ja diureesi. Artišokid on kasulikud ka maksa ja sapite funktsiooni jaoks.

Täidetud artišokid

Koostis 6 inimesele

  • 6 artišoki või suured artišokid, mis on hästi suletud ja kõva varrega (kõva vars ütleb, et nad on jahedamad)
  • 350 hakitud liha vasikaliha ja sealiha vahel
  • 2 tükeldatud punast paprika
  • 2 sibul
  • 1 hakitud roheline pipar
  • 3 tükeldatud küüslauk
  • Peenestatud petersell
  • Sool ja pipar
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • 1 klaasvalge vein
  • 2 klaasi vett
  • Pool tl paprikat veralt
  • Laurel, väike leht
>

Ettevalmistus

Kõigepealt pange liha kaussi, lisage pekstud munad, tükeldatud küüslauk, sool, pipar ja hakitud petersell . Segage kõik need koostisosad ja laske neil istuda külmkapis tund aega, mis mahutab konteineri. Seejärel jätkake artišokkide või artišokkide puhastamist. Ma ütlen teile protsessi samm-sammult.

Puhastage artišokid

1 - Eemaldage artišokkide kõvad lehed ja lõigake vars.

2. Lõika artišokkide ülemine osa ja puhastage keskus, (kus on ka see, mida me ka eemaldame), nii et me jätame ruumi meie täitmiseks . Me panime need 15 minutiks veidi soola ja sidruniga leotama. Tühjendage artišokid.

Siis saame jätkata retseptiga, lisades igasse artišokkidesse jäetud ruumi liha ja muna täidise, mille me valmistasime alguses.

Valmistage ahi koos restiga võimalikult lähedale. Pannil või küpsetamisalusel asetage täidetud artišokid ja programmeerige 10 minutit 200 kraadi juures. Mida me teeme, on pruuni liha ja muna, mis on meie täidise peamine koostisosa. Ülejäänud retsept on ekspresspannil.

Valmistage ekspresspott ja lisage oliiviõli, pange tükeldatud sibul koos paprika ja loorberiga 3 või 4 minutit. Järgnevalt tutvustame artišokke, mis meil oli ahjus, hoolitsedes selle eest, et me ise ei põletaks.

Lisame kaks klaasi vett, vera paprika, värvi ja valget veini . Me vürtsime artišokid, sulgeme espressomassi ja küpsetame artišokkid umbes 15 minutit. Laske seista ja serveerimise ajal lisada osa artišokkide toiduvalmistamise puljongist.

Samuti võite olla huvitatud

Täidisega kartul

Kui sulle meeldis täidisega artišokkide postitus. Võite jagada seda oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver