retseptid

Tsukkiinid ratatouille

Cukkini ratatouille , tervislik retsept, et nautida köögivilju, versioon Manchego ratatouille'ist, millel on rohkem suvikõrvits. Okdiario-retseptide teises artiklis tegime tursaga kartuleid. Täna on suvikõrvits.

Pistto päritolu

Ratatouille on oliiviõli köögiviljakastmes, selle päritolu on väga vana, enne 16. sajandit. Ratatouille vanimad retseptid ei kandnud tomatit. See koostisosa saabus Hispaaniasse 16. sajandil pärast Ameerika avastamist, kuid see oli alles mitu sajandit hiljem, kui see sai populaarseks.

Manchego ratatouille, nagu ka teised traditsioonilised toidud nagu migas või paella, on alandlik. Põllutöötajad, põllumajandustootjad või karjakasvatajad keedetud, mis oli vabas õhus kõige käepärast, antud juhul köögiviljad ja õli.

Hispaanias, Andaluusias, Pisto Manchegos või Murcias on erinevaid pisto retsepte. Murcian ei kanna tavaliselt suvikõrvitsat ja munad lisatakse, nii et see jõuab rohkem tassi nõudega. Tüüpilisel Manchego ratatouillil on kaks tomatit ja pipart (näiteks kilo tomatit paprikaga) ning võib lisada ka teisi koostisosi, nagu baklažaan, sibul ja suvikõrvits.

[pealkiri]

Cukkiinid ratatouille [/ caption]

See retsept on väga tervislik, kuna see sisaldab peaaegu ainult köögivilju ja oliiviõli. Vaatamata oma lihtsusele on see retsept nii rikas, et see valiti eelmisel aastal Castilla-La Mancha esindamiseks Hispaania 7 gastronoomilises imes; see ei õnnestunud lõpuks olla üks neist 7 imest, kuid see võistles Ibeeria sinki või omlettiga.

Me ei peaks kunagi unustama oma # gastronoomiat, kas sa ei arva? Kes registreerib selle #Pisto? pic.twitter.com/sr43IY6bsl

- Los Chopos (@LosChopos_) 21. veebruar 2017

Tsukkiinid ratatouille

Koostisosad

  • 2 keskmise sibula
  • 500 gr suvikõrvits
  • 500 gr küpset tomatit
  • Lahe leht
  • 1 roheline pipar
  • 1 punane pipar
  • Üks tl La Vera paprika
  • 60 ml ekstra neitsioliiviõli
  • ½ tl suhkrut
  • Sool ja pipar
>

Ettevalmistus

Riivige küpsed tomatid ja hoidke need. Lõika sibul väikesteks tükkideks . Ülejäänud köögiviljad lõigatakse tükkideks, kuid pisut paksemaks kui sibulad. Valmistage oliiviõli mittekleepuv pann.

Me pühitseme neid, pöörates neid puust lusikaga, kuni me teame, et nad hakkavad pakkuma, umbes 4 või 5 minuti pärast. Seejärel lisage pipar ja küpseta 10 minutit. Nüüd on suvikõrvik, lisage need ja küpseta lusikaga kaks minutit.

Seejärel lisage riivitud tomat ja paprika de la Vera. Me valmistame 20 minutit keskmisel kuumusel, pool keetmisest lisab pool tl suhkrut, et neutraliseerida tomatite happesust.

Lase puhata ja proovida suvikõrvitsat, et parandada soola ja pipart.

Samuti võite olla huvitatud

Baklazaan Hummus

Kui sulle meeldis suvikõrvitsat . Võite jagada seda oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver