retseptid

Kreemjas pasta seentega

Seemnemaitseline kreemjas pasta alates septembrist algab seente hooajal. Paljudes Hispaania piirkondades ilmuvad rantkarbid, õrnad, robozuelosid või papi seened . See on parim aeg süüa nende seentega, millel on kerge aroom ja maitse. Teises Okdiario retseptiruumis valmistasime seente risotto, valmistame täna seente abil kreemjas pasta.

Seened pakuvad väga vähe kaloreid, umbes 22 portsjonit 100 grammi kohta. Need on B-vitamiinide, näiteks riboflaviini või pantoteenhappe (B5 ) hea allikas, millel on närvisüsteemis oluline roll. Seened pakuvad ka mineraalaineid, nagu seleen, vask või kaalium. Lisaks on seentel "ergothioneine" loomulik antioksüdant, mis aitab meie rakkudel end kaitsta oksüdatiivsete kahjustuste eest.

Kreemjas pasta seentega

Koostis 2 inimesele

  • 300 g segatud seeni
  • 250 g pasta
  • 2 küüslauguküünt, tükeldatud
  • 2 spl võid
  • Pool klaasi valget veini
  • Balsamiga äädikas, 1 supilusikatäis
  • 1 tass aurutatud piima (või kreemi, kui soovite)
  • Pool tassi (125 ml) köögivilja puljongit
  • Sool, pipar
  • Üks tl Maizena
  • basiiliku voldikud
  • Riivitud juust
>

Ettevalmistus

Pane vesi keedetud kastrulis kõrvale õli ja veidi soola kõrvale . Pastapakendis on märgitud hinnanguline aeg toiduvalmistamiseks, mis on vahemikus 7–10 minutit, sõltuvalt sellest, kas teile meeldib pastat „al dente” või pehmem punkt.

Selleks, et valmistada pastat õigesti, ilma et see oleks ohtlik, ütlen teile hea trikk, mis säästab ka raha. Tegemist on vee keetmisega ja esimese keetmisega hakkab pasta esitama. See algab küpsetusaja algusest. Kuna tegemist on umbes minutiga ja aega on lihtne edasi anda, paneme hoiatuse või köögi kella.

Nüüd, kui oleme pastat keevasse vette lisanud, ootame, et see taas keeks. Tol ajal saame tule välja panna. Kuum vesi keetab pastat õrnalt, läbimata. Lisage küpsetusajale 7 minutit (kui pakend ütleb, et 10 minutit jätate selle trikkiga 10 + 7) ja näete, et kui kontrollite pastat, siis see on al dente. Me reovime vee ja reserveerime selle.

Seente puhastamine

Samal ajal, kui pasta valmistatakse, puhastame seeni, millel on tavaliselt väikesed terad ja mustused. Me ei jäta neid pikaks ajaks imenduma, sest nad kaotavad aroomi . Nende pesemiseks jätkame niimoodi: niiske hambaharjaga me läheme üle seeni ükshaaval. Siis uputati need veega alla minuti. Me kuivatame neid lapiga.

Me eemaldame varre ja jätame ainult mütsi, - varre lõikamisel veidi osa, mis puutub kokku maapinnaga, saab teha koort või kaste, sest see on piisavalt aroom -. Kui ostate juba puhastatud seeni (mis on plaatides), ärge kastke neid vette, vaid laske need niisutatud hambaharjal ja kuivatage vähe köögipaberiga. Kuivatada neid on oluline, et nad ei mustaks ega kaotaks aroomi, teine ​​võimalus on sidruni lisamine, kuid kui sa neid hästi kuivad, ei vaja neid. Lõika seened õhukesteks viiludeks.

Lõika sibul õhukesteks tükkideks ja valmistage pann, kuhu me võime. Siis leotage sibul ja küüslauk mõneks minutiks ja lisage seened. Me valmistame umbes 10 minutit. Järgnevalt lisame veini, aurutatud piima (või kreemi, kuid aurutatud piim on seetõttu vähem rasva ja kaloreid ), seega on see kreemile tervislik valik.

Kuumutage köögivilja puljong klaasist ja lisage teelusikatäis maisitärklist, segage ja lisage see pannile, kus meil on seened. Me peame maitsema soola ja pipraga. Me valmistame kõik koostisosad umbes 10 minutiks, aeg-ajalt segades.

Pärast aja möödumist peame seda kaste koos pastaga serveerima ja pealispinnale puistama peenestatud basiiliku või peterselli ja riivitud juustu.

Samuti võite olla huvitatud

Spagetid sinise juustuga

Kui sulle meeldis seene kreemjas pasta . Te saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes, nagu (Twitter, Facebook jne), ← teil on erinevad ikoonid, mida vajutada. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver