retseptid

Kodune vermut

Me ütleme teile, kuidas teha omatehtud vermutit väga lihtsaks: veini ja kaneeli, salvei, apelsini ja sidruni aroomidega. Vermut on Itaalia päritolu maitsestatud vein, Piemonte pealinn Torinos. Vermut on peamine koostisosa kokteilides nagu Negroni, oe Manhattan. Okdiario-retseptides on omatehtud vermuti retsept samm-sammult.

Vermuti ajalugu

Selle joogi väljatöötamine algas 18. sajandi lõpus, 1789. aastal Torinos, kus töötas Antonio Benedetto Carpano. Benedetto lõi joogi koos Moscato või Muscat veiniga koos vürtside ja puuviljade infusioonidega. Ta õppis retsepti ilmselt Valsesia kloostri mungadest. Saadud toodet nimetati Wermutiks ( "suur puudumine saksa keeles") ja sellest nimest hääldati kiiresti nimega Vermut.

Nende koostisosade hulgas, mida Benedetto Carpano kasutas oma vermutiks, olid kummeliõied, safran, nelk, apelsini koor, kardemon, muskaatpähkel, kaneel või vanilje. Ta kasutas ka taimede juure, nagu kellad, gentian, ingver või angelica. Vermutile ei ole ühtegi retsepti, sest vürtside ja juurte vahel on võimalik lisada mitu koostisosa.

Erinevate vermutitüüpide hulgas on: punane, millel on kollane värv, kibe järelmaitse absintile ja vähem magus maitse, valge õrna ja üsna magusa maitsega või kuiva vermutiga helekollane ja kergelt magus.

Kodune vermuti retsept

Koostisosad

  • 1 liiter valget veini / punast veini
  • 1 tl ja ½ koirohi
  • Lusikatäis kummeli lehed
  • 2 küünt
  • 3 kaneelipulgast
  • 2 salvialehte
  • Mõned sprigid koriandrist
  • Oranži ja sidruni kest
  • ½ teelusikatäit gentianit
  • 3 spl suhkrut

Nõud

  • Suur konteiner nagu liitrine oliivid
  • Pudel vermuti säilitamiseks

Ettevalmistus

  1. Mahutisse või purki, nagu suurte oliivide laia suuga, asetage valitud vein (see võib olla valge või punane) ja lisada pool maitseainetest ning apelsini- ja sidrunikoored. Kata ja lasta marinaadil vähemalt kolm päeva.

  2. Seejärel läbige vürtsi eemaldamiseks läbi sõela.
  3. Filtreerige teise mahutisse, lisage suhkur ja ülejäänud liigid, mille oleme lahkunud.

  4. Laske seista 15 päeva pimedas ja kuivas kohas nagu sahver või kapp. Selle aja möödudes pingutame tulemuse taas avara abil ja lisatakse saadud vedelik pudelisse. Valmis kodune vermut.

Samuti võite olla huvitatud

Kodune Kahlúa liköör

Kui teile meeldis omatehtud vermutiretsept, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne). Iga päev on teile uued retseptid ja nipid. Jälgi meid Facebookis!