retseptid

Kapsasupp

Kapsasupp on rikkalik kiud ja vitamiinid, kerge retsept ja kergesti valmistatav. Porgand, magus paprika ja neitsioliiviõli. Okdiario retseptide teises artiklis tegime idamaise supi agripicante, täna kapsasupp.

Kaali ajalugu

Kapsas hakkas tõenäoliselt Euroopas kasvama umbes 3000 aastat tagasi samast perekonnast pärinevatelt teistelt metsikutelt sortidelt. Need esivanemad olid paksu lehtedega kapsad, mis säilitasid vee, mis võimaldas neil elada külmemas, kuivamas kohas. 1000. sajandil.

Kreeklased kasutasid kapsasid 6. sajandist, nimetasid seda krambeks, samal ajal kui roomlased nimetasid seda "olus" või "brassica", Roomas peeti kapsasid köögiviljade luksuslikuks tooteks. Keskajal levis see köögivilja kogu Euroopas. Praegu on Hiina suurim kapsaste tootja, millele järgneb India ja Venemaa.

Kapsas sisaldab ainult 32 kalorit portsjoni kohta 100 grammi, 1, 70 mg valku ja 2, 40 grammi kiudaineid. See on rikas retinooli või A-vitamiiniga, 64 ug, selles on ka C-vitamiini, 40 mg. Kapsas sisaldab ka kaltsiumi, joodi ja 41 mg fosforit. Kapsast saadav kasu on selle sisaldus antioksüdantides nagu polüfenoolid (antotsüaniinid, gallushape, kumariinhape ja vanillhape). Kapsasel on ka põletikuvastased omadused, mis sisaldavad glutamiini ja flavonoide.

Kapsasupp-retsept

Koostis 4 inimesele

  • 500 g kapsast
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 sibul
  • 2 porgandit
  • 1 tl magus paprika
  • ¼ tl kuivatatud basiilikut
  • 1, 2 liitrit kana puljongit
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • Sool ja pipar
  • Lahe leht

Ettevalmistus

  1. Pesta porgandid ja kapsad, lõigata need tükkideks. Valmistage pudel või pajaroog kana puljongi ja loorberiga, kui puljong keeb, lisades porgandiküpset 15 minutiks.

  2. Kapsas vajab vaid 7 minutit keetmist, nii et me hoiatame meid köögikellaga, kui 15 minutist jääb 7 minutit kaali juurde .

  3. Samal ajal lõigake küüslauguküüned ja tükeldage sibul . Pannil lisage natuke neitsioliiviõli ja küpseta neid koostisosi kaks minutit.

    Lülitage soojus välja ja lisage teelusikatäis magusat paprikat, soola ja pipart.
  4. Kui oleme köögiviljadega keedetud, lisame pannile sofrito sibula, küüslaugu ja paprikaga. Laske seista paar minutit ja teenida.

Samuti võite olla huvitatud

Mandli supp

Kui teile meeldis kapsasupi retsept. Te saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne). Iga päev on teile uued retseptid ja nipid. Jälgi meid Facebookis!