retseptid

Siga trotters Astuuria kastmes

Omatehtud retsept „leib”, sigade truuderid Asturiasse, maitsva õuna-, õuna-, rosmariini- ja loorberikastmega. Siga trottersil on oma "fännklubi", mis peab neid peeneks delikatessiks, samuti nende detraktorid, kes selle osa seast tagasi lükkavad, võib-olla tänu oma veidi rohkem želatiinilisele tekstuurile. Kui olete üks esimesi, vallutab see retsept teid. Teises artiklis tegime soola sealiha, tänapäeval on sigade trotters Astuuria kastmes.

Toitained, mis pakuvad sigade trottereid

See osa sigast sisaldab 291 kalorit ja 19 grammi valku. Nad on rikas rasva 25 grammi, seega on nad väga maitsvad. Need sisaldavad vitamiini B3 ja 2, 50 mg rauda. Nad annavad ka 10 mg kaltsiumi ja 190 mg fosforit.

Asturialaste kastmes olevate sealiha trotterite retsept

Koostisosad:

  • 4 siga trotters
  • 1 sibul
  • 1 porgand
  • 3 küüslauguküünt
  • 1 lahe leht
  • ½ tl kuivatatud rosmariini
  • Sool ja pipar

Kaste:

  • 1 sibul
  • ½ riivitud õun
  • 200 ml puljongit käte valmistamiseks
  • 2 supilusikatäit praetud tomatit
  • 2 tl maisitärklist
  • 100 ml naturaalset siidrit
  • ½ tl magusat paprikat
  • ½ tl vürtsikat paprikat

Ettevalmistus:

  1. Kõigepealt kontrollige harjaste või karvade eemaldamiseks käsi, me teeme seda pika põleti abil. Valmistage mahuti veega ja äädikaga ning kastke käed kaks tundi. Iga tund vahetage vesi ja lisage veel äädikat. Enne tühjendamist kasutage hambaharja ja hõõruge käed kõikidel külgedel, et eemaldada igasugune mustus.
  2. Järgmisena pannakse veekeetja (või pajaroog), tutvustame käed, sibul, kuivatatud rosmariin, porgand ja küüslauk lõigatud küüslauk, loorber, sool ja pipar.

    Kui see on ekspresspott, programmeerige 50 minutit pluss puhkeaeg, kuni pot on avatud. Teisest küljest, kui valmistate retsepti traditsioonilisele pajaroogale, peate süüa vähemalt 2 tundi, veendumaks, et nad ei otsa, kui see on puljong.

Kuidas valmistada kaste:

  1. Siideri ja õuna lisamisel nimetame seda Asturias kastmeks, kuid siidrit saab asendada valge veini või kuiva šerri . Lõika sibul ja lisage pannile õli. Sibula sibul 7 minutit, et see jääks veidi pruuniks.

  2. Lisage maisitärklis ja kaks supilusikatäit praetud tomatit. Nii nagu béchameli valmistamisel, neutraliseerib sibul jahu maitse.
  3. Lisage käsi keetmisel siider, riivitud õun ja 200 ml puljongit. Keeda 6-8 minutit aeg-ajalt segades. Lülitage soojus välja ja lisage kaks paprika tüüpi, segage segamiseks.
  4. Kaussi valage kastmega segisti, kuni tekstuur on hea.

  5. Eemaldage käed potti või pajaroogast ja äravoolu. Teises pajaroogas või tulekahjus, mis sobib tulekahju juurde, lisage kaste ja käed. Keeda madalal kuumusel 8 minutit, aeg-ajalt segades. Laske sel enne serveerimist natuke puhata.

Samuti võite olla huvitatud

Grillitud veiseliha

[pealkiri]

Grillitud veiseliha retsept [/ pealkiri]

Kui teile meeldis Asturias kastmes olevate sealiha trotterite retsept, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne). Iga päev on teile uued retseptid ja nipid. Jälgi meid Facebookis!