retseptid

Kartulid küüslaugus

Omavalmistatud retsept, mis maitseb "aediat", kartulid ajopollos, traditsiooniline Almería roog. Teises artiklis tegime tuunikalaga täidetud kartulid, tänapäeval kartulid ajopollos.

Kartuli retsept ajopollos

Sellised retseptid nagu "jäänud köök" kõva leivaga muudavad gastronoomia kunstiks. Pool sajandit tagasi või rohkem, kui „ringlussevõtu” kontseptsiooni isegi ei arutatud, teadsid meie vanavanemad, kuidas kõike ära kasutada. Toit ei visatud, nad valmistati kroketideks, püstikuteks või omatehtud hautisteks.

Koostis 4 inimesele

  • 6 kartulit
  • 5 küüslauguküünt
  • 70 gr kõva leiba
  • 10 toores mandlit
  • 1 lahe leht
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • ¼ tl toiduvärvi
  • Mõned sprigs petersellist
  • Sool ja pipar
  • 500 m kana puljongit
  • 1 muna (valikuline)

Ettevalmistus

  1. Koorige kartulid ja lõigake need “crac” -eks segmentideks. Sisestage nuga lühike ja seejärel vajutage, kartul teeb „crac” ja lõikamine ei ole puhas, kuid mõnevõrra kare, vabastades seega rohkem tärklist. See on meie kreemjas kastmes võti.

  2. Tutvustage kartulid espressomassi juures veega kaetud vähese soola kõrval ja programmeerige 6 minutit. Kui soovite seda teha tavapärases potis, on see sama, kuid see sõltub kartuli paksusest 12-25 minutit. Ma ütlen teile trikke, et küpsetada kartuleid, mis on alati õige . Kui ekspresspott lõpetab küpsetusaja, loodame, et suudame kartulid avada ja eemaldada.

  3. Dora leib väikese oliiviõli pannil, olge ettevaatlik, et mitte põletada. Umbes 1, 20 minutit ühe poole kohta piisab, kui leib on 1, 50 minutit ühe külje kohta paks. Jätke röstitud leib paberist käterätiga plaadile.

  4. Lisage vajadusel pannile veidi rohkem oliiviõli ja praadige paar minutit vaatamiseks mandleid, et vältida põletamist. Eemaldage pannilt spaatliga ja reservi ning sama õlis lisage lõigatud küüslauk, pange 1:50 minutit.

  5. Valmistage tainas retsepti paksendamiseks

    Mördis lisage leiba, mida oleme pruunistunud ja natuke kanaliisu. Segage ja lisage veel natuke leiba ja puljongit, kuni sa leivaga lõppevad. Lisage küüslauk ja mandlid mördisse ja veel üks puljong. Ühendage kõik need koostisosad seni, kuni teil on paks pasta. Lõika mõned petersellid ja lisage mördi segule.

  6. Sama ekspresspannil ilma kaaneta lisame kana puljongi, kartulid ja segu, mis on mörtitud.

    Küpseta madalal kuumusel 10 minutit ja sellel etapil, kui soovite, võite lisada muna, kaskad hautatud pannil ja lasta sellel keeda 10 minutit ilma segamata.
  7. Kui küpsetusaeg on möödunud, pange tulekahju välja, lase tal puhata ja vajadusel soola parandada.

Samuti võite olla huvitatud

5 trikke, et teha parimaid kiipe

Kui teile meeldis ajopollo kartuli retsept, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne). Iga päev on teile uued retseptid ja nipid. Jälgi meid Facebookis!