retseptid

Grillitud T-luu praad

Kui sa söövad grillitud praad, siis see retsept trikkiga, et saavutada rohkem õrna liha, veenab teid. Protseduur on väga lihtne, kuid liha tekstuuri ja mahlakuse erinevus on märgatav. Teises Okdiario artiklis valmistasime kalkuni rinnad ahjus, täna veiseliha.

Trikk, et saavutada rohkem õrna liha

Meie trikk, et saavutada rohkem õrna liha, on eelmine marinaad, mida on lihtne leida. Ananass (tina või ananassimahl) on liha pehmendamiseks väga kasulik.

See omadus on tingitud selle sisaldusest ensüümis bromeliinis , millele ta suudab valgud laguneda. On kaubanduslikke pulbreid, mis pehmendavad liha, mille koostisosadeks on ananassiekstrakt. Pärast küpsetamist ei ole liha magus ja ei maitse „ananassi”, liha mahl koos musta pipartega on võimas maitse, mis pärsib ananassi maitset, kuid kui saavutame mahlasema liha.

Grillitud praadiretsept

Koostisosad

  • 1 kg veiseliha filee
  • Ekstra neitsioliiviõli

Marinaadile (mis saavutab rohkem õrna liha)

  • 8 viilu konserveeritud ananassi
  • Rasvasool
  • Must pipar

    [pealkiri]

    Must pipra eelised / / pealkiri

Ettevalmistus

  1. Kuivatage liha paberist rätikutega, lihale laotage jäme sool ja must pipar.
  2. Lõigake ananassi viilud pooleks nii, et igal fileel on mõlemal küljel viilud. Sisestage liha tõmblukk-tüüpi kilekotidesse.

    Laske neil külmkapis tund aega puhata. Hoidke mahla, mis on ananassi tina alles hiljem.
  3. Eemaldage liha kümme minutit enne külmkappi ja jäta toatemperatuurile.
  4. Pärast seda lõigatakse nuga, mis on liha külge kinni jäänud, keedupaberiga hõõrudes liha ülejäänud soola eemaldamiseks. Asetage fileed kaussi ja puista ananassi vedelikuga, raputage filee, et lõpetada liigse soola eemaldamine.

  5. Valmistage plaat keskmise kuumusega 4 minutit. Lisage kaks teelusikatäit võid, küpsetage liha just õige.

    Me räägime teile orienteeritud juhendi grillitud praadide valmistamiseks.

Liha küpsetuspunktid

Lihapunkti orienteeruv juhend umbes 2 cm paksuste filee puhul (kui need on loogiliselt paksemad, suurendab ka aeg).

  1. Alasegatud liha puhul küpseta kaks minutit ühe külje kohta, spaatliga vajutades kergelt liha nii, et see vabastab mahla.
  2. Liha "oma punktis", sel juhul valmistame kolm minutit ühe külje kohta.
  3. Liha keedetud, küpsetame 4, 5 minutit ühe külje kohta.
  4. Plaadistamise ajal asetage fileed tassi või allika, veini kastmega ja lisage ploomid peal.

Samuti võite olla huvitatud

Küpsetatud sealiha

Kui teile meeldis retsept chuletón a la plancha, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne). Iga päev on teile uued retseptid ja nipid. Jälgi meid Facebookis!