retseptid

Pruun glacé

Pruun glacé on suhkrustatud või glasuuritud kastan, mida tarbitakse raviks eriti jõulude ajal. Iga aasta jooksul on see väga hea, kui suupiste on väga hea, suupiste söögi vahel või maitsev magustoit pärast suurt sööki. Kuigi pruun glacé sündis itaalia ja prantsuse kööki, on teised Euroopa ja Ladina-Ameerika riigid taaskasutanud ning neid turustatakse suurtes dieteetika ja toitumise kauplustes. Selle päritolu ulatub tagasi antiikajast, kui oli tavapärane säilitada teatud toitu mett või suhkrut hea säilimise eesmärgil.

Kuigi kogu ettevalmistusaeg on umbes üks tund, on selle töötlemisperiood pikem, sest seda tuleb keeta vähemalt kolmel järjestikusel päeval. Teie ettevalmistus peab seejärel ette nägema sündmuse, kuhu soovite need lisada. Mõned inimesed eelistavad korrata viimaseid samme rohkem kui kolm päeva ; Põhjuseks on see, et see võib olla parim viis kastanite konfiskeerimiseks ja pruuni liustiku valmistamiseks.

Koostisosad:

  • 100 grammi kastanid
  • 100 grammi suhkrut
  • 200 ml vett
  • Kaneeli haru
  • Sidruni koor

Pruuni pruuni töötlemine:

  1. Tehke iga kastani keskosas auk, et vältida küpsetamise ajal purunemist.

  2. Pange need keskmiseks kuumuseks 10 minutiks vette .
  3. Kui keedetud, pingutage ja laske neil jahtuda .
  4. Eemaldage koorikud, koorige need kogu nahast ja hoidke ära.
  5. Tehke siirup, lahustades suhkru 200 ml vees, kuni segu keeb, ja saavutage piisav paksus.
  6. Lisage sidruni koor ja kaneelipulk .
  7. Lisage kastanid siirupile ja laske neil süüa viis minutit.
  8. Lülitage soojus pärast seda aega välja, katke pott ja laske sellel jahtuda 24 tundi.
  9. Järgmisel päeval korrake toimingut . Asetage pott keskmise kuumusega 10 minutiks, lülitage välja, katke ja lastakse jahtuda 24 tundi. See toiming peab toimuma kokku kolm päeva.