retseptid

Merovärvidega täidetud Volovans

Nende mereandidega täidetud volovanese õnnestub teil õnnestuda igal parteil, nad on maitsvad ja kergesti valmistatavad! Teises artiklis tegime lõhe röstsaia, tänapäeval on see teine ​​ideaalne retsept kui starter.

Vulkaani ajalugu

Volován või vol-au-vent on küpsetatud toode , mis on valmistatud ümara kujuga ja on valmistatud lehtköögiviljadest . See on tüüpiline Prantsusmaale, kus nad on täis igasuguseid üldiselt soolaseid koostisosi, kuigi nad võivad olla ka magusad. Vulkaanil on nagu kõik retseptid selle taga, mõned on täpsed, teised on legendiga.

Sel juhul omistatakse selle loomine peakokk Antoine Carême'ile, kes elas Prantsusmaal 18. – 19. Sajandil. Siiski tundub, et volovánil on eelkäijaid, sest juba varem sündinud Carême'is (1783) oli juba täidisega lehtköökide retsepte. Aastal 1750 ilmus gastronoomiline raamat nimega Dictionnaire des alimens, vins et liqueurs, kus sisalduvad marmelaadiga täidetud lehtpasta retseptid. Kindlasti on Antoine Carême inspireeritud mõnest neist varasematest retseptidest.

Retsept mereandide täidisega veinidele

Koostisosad

  • 6 volovanese (supermarketites)
  • 125 g külmutatud krevette
  • 1 purk karpidele loodusele
  • 4 krabi pulgad
  • ½ sibul
  • ½ porrulauk
  • 1 küüslauk
  • Lusikatäis praetud tomatit
  • 50 ml valget veini
  • 25 ml vedelat koort või aurutatud piima
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • Soola
  • Sidrunimahl

Ettevalmistus

Volvanside alus on rikkalik, et täita täiteaine niiskust, väga vedelik pehmendab lehtkastrit ja kui see on liiga tihe, siis on see kuiv ja raske süüa . Ideaalne punkt on kergelt kreemjas täidis. Saate valmistada sofrito ja seejärel lisada soovitud koostisosad, nii et see oleks kreemjas, sisaldaks kreemi, aurutatud piima või mõnda muud kastet.

  1. Krevetid peame sulatama: valmistage pott kahe liitri veega ja teelusikatäis soola. Kui vesi keeb, lisage soola ja krevette, lülitage soojus välja ja oodake kaks minutit. Seejärel laske krevetid hästi jää ja vee kaussi. Sel viisil ei kaota krevetid tekstuuri.

  2. Lõika sibul, porrulauk ja küüslauk, valmistage neitsioliiviõli pannil ja küpsetage kaks minutit.

    Lisa praetud tomati ja valge veini kõrval tükkideks lõigatud krevetid (miinus 6, mida me kaunistame). Küpseta 5 minutit.
  3. Lülitage soojus välja ja lisage karpid, segage maitse segamiseks ja lase seista viis minutit.
  4. Kuumutage ahi 180 kraadi.

  5. Lisage koor pannile, mis meil oli, ja segage ülejäänud koostisosadega.
  6. Lõigake krabi pulgad välja ja jaotage volvans. Lisage igale vulkaanile veidi täidis.

  7. Küpseta 8 minutit 180 kraadi juures.
  8. Maitsestage vähese soola ja sidruniga ning kaunistage krevetid, mis meil oli reserveeritud.

    [pealkiri]

    Volovanes täidisega mereannid [/ caption]

Samuti võite olla huvitatud

Volovanese täitmine

[pealkiri]

Volvone täites retsepte [/ caption]

Kui teile meeldis retsept volovanes mereandidega täidetud, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne). Iga päev on teile uued retseptid ja nipid. Jälgi meid Facebookis!