retseptid

Tuunikala

Kui teile meeldib kala, siis naudid seda tuunikala, millele on lisatud terved ja kergesti valmistatavad tsitruselised kastmed ja oliiviõli. Teises Okdiario retseptide artiklis tegime marineeritud tuuni, mis on nüüd ceviche'is.

Toitained, mis saadakse värske tuunikala puhul

Tuun on sinine kala, mis annab 226 kalorit 100 grammi portsjoni kohta. See on üks kõige rohkem tarbitud kala maailmas lõhe või merluusi kõrval. Tuunikala on valgusisaldusega 21 grammi. Lisaks pakub see lisaks vitamiinile B3 või niatsiinile vähemalt 17 mg vitamiini A, 60 ug.

Niatsiin on vees lahustuva vitamiini tüüp, mistõttu seda ei ladustata, kui kehale jäänud ravim kõrvaldab need uriini kaudu. Seepärast on meil vaja nende vitamiinide igapäevast tarnimist toidu kaudu.

B3-vitamiin aitab organismil süsivesikuid kütuseks või glükoosiks muundada. B3, nagu teised B-vitamiinid, on vajalik maksa, naha, silmade ja närvisüsteemi tervisele .

Tuuniku toitainete juurde naasmisel on ka kaltsium, mis on luude jaoks vajalik makromiinium, annab 40 mg. Mis puudutab rasva, mis on sinine kala, on selle sisaldus suurem, umbes 15 grammi. Sellel on ka 275 mg puriinide suur osakaal, see on oluline neile, kellel on kõrge kusihappe sisaldus, mis peab piirama puriinide sisaldavaid toite.

Tuunikala Ceviche retsept

Koostisosad

  • 500 gr värsket või külmutatud tuuni
  • 4 laimi
  • 1 punane sibul
  • 1 spl koriandrit
  • Paprika
  • 3 supilusikatäit neitsioliiviõli

Anisakise ennetamine

Enne selle retsepti või mõne muu toore kala ettevalmistamist on oluline järgida sanitaarseid soovitusi anisakise vältimiseks. Anisakis on väike ussitaoline parasiit, mis sisaldab palju kalu ja peajalgseid , vaalu, lõhe, tuuni või anšoovisi.

See on merel ja palju kala sisaldab seda. Anisakis sureb, kui kala keedetakse, kõrgel temperatuuril, aga kui te võtate toores kala nagu sushi-tüüpi jaapani roogades marineeritud või ceviche-s, on teil oht saada see. Kui anisakis on kokku lepitud, migreerub see maosse ja võib põhjustada soolestiku ebamugavustunnet ja rasketel juhtudel mao perforatsiooni. Parim viis selle vältimiseks on kala külmutamine, mida valmistame 48 tundi . Kui ostate selle juba külmutatud, salvestate selle sammu, kui see on värske, sisestage tükid Zip-kotti ja külmutage 2 päeva.

Ettevalmistus

  1. Eemaldage tuunikala sügavkülmikust ja laske see külmkapis puhata. Kui võimalik, hakake kala lõikama kuubikuteks .
  2. Lisage Zip kotti 2 supilusikatäit oliiviõli ja 1 supilusikatäis koriandit ja kolme lime mahla, pange kala kottidesse sulgemiseks ja hõõruge paar sekundit.

  3. Marinate kala külmkapis veerand tundi.
  4. Lõigake punane sibul ja paprika viiludeks.

  5. Valage tuunikala plaadile, lisage sibul ja paprika ning riietuge ülejäänud õli ja lubja mahla supilusikatäis
  6. Me ei lisa soola, sest tuunikala on väga rikas naatriumi, tal on 43 mg 100 grammi kohta.

Samuti võite olla huvitatud

Forell sinkiga

[pealkiri]

Pähkliforelli retsept [/ pealkiri]

Kui teile meeldis tuunikala retsept, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne). Iga päev on teile uued retseptid ja nipid. Jälgi meid Facebookis!