retseptid

Majonees

Kui valmistatakse kodune majonees, kõikides selle sortides: oliivi-, kerge-, vegaani- ja teised, on oluline, et värsked munad jääksid külmkappi ja viiksid need paar minutit enne kaste valmistamist; Eelkõige peate olema väga ettevaatlik, kui ümbritsev temperatuur on kõrge.

Õli ja muna emulgeerimiseks on parim, kui mõlemad on samal temperatuuril. Nii ei teki majoneesi lõikamise ohtu. Jätkates muna kasutamist, tuleb arvestada veel ühe ettevaatusabinõuga, et selle sisu ei puutu koorega kokku, kuna see on bakterite allikas. Parim ennetus mürgistuse vältimiseks on muna pesemine enne koorimist.

Samuti on soovitatav majoneesi mitte tarbida 72 tunni pärast . Sel viisil välditakse mürgistusi nagu salmonelloos, haigus, mille põhjustab munade tarbimine halvas seisukorras.

See retsept sisaldab keha jaoks olulisi aminohappeid, lisaks B-vitamiine ja mineraale, nagu raud, vask, fosfor, kaltsium ja magneesium. Lisaks ei sisalda see rasva ega kolesterooli ning soodustab lihaste õiget arengut. Lõpuks väldib sidrunimahl võimalikke bakteriaalseid tagajärgi organismile. On tõestatud, et sidruni üks võimeid on tappa kõik bakterid, millel võib olla segu, millele see on lisatud.

Koostisosad:

  • 200 ml oliiviõli
  • Kaks suurt muna
  • Näputäis soola
  • Lusikatäis pool sidrunit pressitakse

Töötlemine:

  1. Asetage kaks muna mikseri klaasi või kaussi ja lisage õli.

  2. Lisage näputäis soola ja lusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla .
  3. Kui kõik koostisosad on konteinerisse lisatud, hakkavad hakata aeglaselt peksma ilma segistit tõstmata (või liigutage seda, kui see on elektriline), et alustada muna ja õli emulgeerimist.
  4. Kui enamik sisust on emulgeeritud, alustage segisti või käe tõstmist ja langetamist aeglaselt, kiirustamata ja sama kiirusega; Nende liigutustega lõpeb majonees mõne minuti pärast, jättes hea tekstuuri.
  5. Vajadusel kontrollige ja korrigeerige soola punkti.
  6. Hoida külmkapis ja ärge hoidke seda kauem kui 72 tundi.
  7. Seda põhiretsepti saab rikastada erinevate maitsetega, lisades kordi äädikat, hakitud küüslauk jne.