retseptid

Retseptid foie'ga 2018. aasta jõulude ajal

2018. aasta jõulude ettekirjutused toovad meie lauale kerge maitse ja uskumatu tekstuuri. Foie on toit, mida me tavaliselt väga sageli ei süüa, me jätame selle päeva jaoks veidi erilisemaks, kus vajame koostisainet, mis on mis tahes tassi vaieldamatu täht. Kui see iseenesest on tähelepanuväärne, siis võtke arvesse neid lihtsaid retsepte, et muuta foie veelgi silmatorkavamaks.

Veiselihafilee foie ja Porto kastmega

Veise- ja Porto-kastmega veiseliha on üks pidulike laudade klassikatest. Rinnahakk on jõuline liha, mis tuleb teha ustava ja tähelepanuväärse reisikaaslastega. Oporto kastmestik ja foie catapultarán on lihtne koostisosa kõige maitse absoluutsele suurusele. Pange tähele, kuidas seda ette valmistada.

Koostisosad:

  • 2 tükki veiseliha
  • 2 tükki värsket foie
  • 100 gr lehma pistikud
  • 3 luud
  • 1 sibul
  • 1 porgand
  • 1 saare haru
  • 1 porrulauk
  • 2 tomatit
  • 1 salott
  • 100 gr jahu
  • 125 gr võid
  • ½ pudel portveini
  • Oliiviõli
  • Soola
  • Pepper
  • Tüümian
  • Romero

Töötlemine:

  1. Koorige ja tükeldage köögiviljad ja hakake neid koorima.
  2. Lisage tüümian ja rosmariin nende maitsmiseks.
  3. Pitseerige leheroog väike pannil.
  4. Me paigutame kõik koostisosad küpsetamisnõusse ja küpsetame sibula.
  5. Vähendame sadamat väikese mahlaga, mis vabastab sibula.
  6. Lisame või ja veidi jahu. See loob omamoodi maitsva tekstuuriga kastme. Me parandame soola ja pipart.
  7. Me pruuni foie pannil. Me teenime kõike koos kuumal ja hetkel.

Suitsutatud foie taco kreemja õllega ja kudoonia puljongiga

See suitsutatud foie kreemjas õlle ja kudoonia puljongiga taco on ideaalne, et saada ajalugu nendest, kes ajavad ajalugu. Koostisosadega, mis meil kindlasti on külmkapis või sahvris, välja arvatud foie, mis peaks olema võimalikult värske, loome unikaalse tassi. Proovi seda, sa armastad selle maitset.

Koostisosad:

  • 2 värsket foiefileed
  • 100 g värsket juustu
  • 50 g kudoonia moosi
  • Jahu
  • 1 must õlu
  • 100 ml köögivilja puljongit
  • Oliiviõli
  • Soola
  • Pepper
  • 1 rosmariini haru

Töötlemine:

  1. Me vähendame õlut, kuni see on kompaktne.
  2. Lisage juust ja segage, kuni teil on kaste.
  3. Me panime puljongi kudooniga, me valmistame umbes 20 minutit.
  4. Suitseta foie tulekahju paar minutit.
  5. Me pipraksime foie ja anname selle enne küpsetamist läbi jahu.
  6. Me panime õlle kastme põhjale, paneme puljongi ja foie peale.

Chickpea kreem foie'ga

Õrn tibukapsas, foie-ga, võimaldab meil luua meie käsutuses olevate hooajaliste koostisosadega esimese luksuse. Foie on klassikaline, mida iseloomustab väga hästi kaunistatud kaunviljad, tibude herned annavad täiusliku tausta, mis üllatab kõiki teie külalisi.

Koostisosad:

  • 250 gr. kikerherneid
  • 2 porrulauk
  • 1 porgand
  • 1 küüslauguküünt
  • 1 tükk vasika saba
  • 200 gr. pardi foie
  • Vesi
  • Soola
  • Pepper

Töötlemine:

  1. Keeda kikerhernesid köögiviljadega ja kiire potis.
  2. Me läksime läbi mikseri klaasi, kuni saime koore.
  3. Lõika foie sama suurusega tacosse, küpseta neid pannil veidi õli.
  4. Me teenime individuaalsetes annustes.

Foie gras kohupiim mango ja krõbeda maisiga

Mangoga ja krõbeda maisi sisaldava foie gras'e kohupiima allkirjastab kapten Arzak. Tegemist on restorani roogaga, mis toimib nende parteide ees. 2018. aasta jõul on selle retseptiga käsikäes tähtnõel, võtke teadmiseks kõik, mida vajate, ja alustage õnnestumiseks.

Koostisosad:

  • 200 gr naturaalset foie gras
  • 1 tl suhkrut
  • ½ tassi magusat lõhnavat šerrit
  • 1 klaas lamba piima
  • Kunstlik vedelik laab, kaks tilka
  • Pepper
  • Jäme sool ja peen sool
  • Keedetud mais
  • ½ käepide

Töötlemine:

  1. Me tükeldame foie ja paneme selle kastrulisse.
  2. Lisame šerri ja laseme sel paar minutit süüa.
  3. Läksime läbipõletaja, kuni meil oli koor.
  4. Me keedame piima ja lisame laabiga, lisame foie.
  5. Maitsestage ja segage, kuni kõik koostisained on integreeritud.
  6. Koht üksikute klaasidega, millele on lisatud küpsetatud mais ja mango tükid.