retseptid

Küpsetatud kammkarbid

Kammkarbid on molluskid, mis on umbes 100 meetri sügavused, kus karpid püüavad seda väga hoolikalt. Kuigi küpsetatud kammkarbid on Hispaanias tüüpiline jõululauale, ei tohiks heade einestajate kvaliteeti ja peenuslikkust silmas pidades jätta ilma sellisest päevast söömine.

Üks küpsetatud kammkarbi roogadest on see, et leivapuru kiht on selline, mis tagab ja säilitab nii molluskite mahla kui ka meri maitse . Sel põhjusel tuleb erilist tähelepanu pöörata sellele punktile ja hea lõplikule gratiinile.

Koostisosad:

  • Neli sibulat
  • Klaas valget veini
  • Breadcrumbs
  • 12 kammkarpi
  • Lusikatäis omatehtud tomatikastet
  • Üks käputäis hakitud petersellit
  • 75 ml ekstra neitsioliiviõli
  • Tükk kvaliteetset võid

Töötlemine:

  1. Peske kammkarbid hoolikalt, et eemaldada kogu liiv; Selleks pange need plastikpakendisse veega ja jämeda soolaga kaks tundi, samal ajal saate vee vahetada.
  2. Eemaldage liha ja reserveerige kammkarbid.
  3. Koorige ja lõigake sibulad väga väikesteks tükkideks ja pange kõrvale.
  4. Pange pajaroog oliiviõli ja vähese kuumusega hakitud sibulasse .
  5. Sibulast niiskuse aurustamiseks lasta keskmisest kuumusest umbes kolm minutit . Eemaldage kogu protsessi jooksul.
  6. Lisage klaas valget veini .
  7. Segage viis minutit, et alkohol saaks aurustuda.
  8. Lisage tomat ja pool petersellist.
  9. Küpseta veel 10 minutit madalal kuumusel.
  10. Lülitage tuli välja. Juhul, kui tomat on happelisust suurendanud, võib lisada veidi suhkrut.
  11. Kuivatage kammkarbid ja lisage need pajapannile, kust tulekahju kustutatakse. Revolver
  12. Jäta viis minutit.
  13. Kuumutage ahi 200 kraadini.
  14. Asetage kammkarbid sofritoga igasse kesta .
  15. Pihustage pind õhukese leivapuru kihiga, tükiga või ja ülejäänud peterselliga.
  16. Asetage kammkarbid salve, ahjuosasse temperatuuriga 180 ° C üle ja alla.
  17. Jätke kammkarbid ahjus 10 või 15 minutit, kuni preparaadi pind on pruunistunud. Ära mine üle parda, sest tassi maitse on põletatud.