retseptid

Ravioli täidisega foie gras'ega

Fiiie täidisega ravioli retsept on ideaalne eriliseks sündmuseks. Saame neid oma majas hõlpsasti teha, nii et see element, nagu peene värske foie gras, ei kaota oma omadusi. Need ravioolid on luksusmenüü peamine suund, millega saame praktikas rakendada kõiki meie kulinaariaid. Mine edasi ja valmistage see retsept ravimiseks, mis on täidetud foie'ga, andke kindlasti oma külaliste seas palju rääkida.

Uudishimu foie kohta

On alguseid, mis seostavad foie väljanägemist Vana-Egiptuses kui jumalate delikatess. Marcus Apicius oli Roman, kes populariseeris esimest retsepti, mis sarnaneb foie'le, mida tuntakse kui Iecur Ficatum. Kreeka ja hiljem Rooma olid need kohad, kus see roog hakkas keskele jõudma.

Foie gras on roog, mida populariseeriti kõige regalis Prantsusmaal. Selle nimi tähendab "rasvane maks" ja on üks Gallia riigi embleeme. Retsept, nagu me seda foie tegemisest teada saime, on sündinud kuningas Louis XV kohus, mida algselt nimetati Paté à Contadesiks Strasbourgi kuberneri auks.

Temperatuur, mille juures foie tuleks võtta, on üks selle maitse võtmetest. Eksperdid ütlevad, et see peaks olema konstantsel temperatuuril. Kui see on liiga külm, kaotab see suure osa oma maitsetest, vastupidi, liiga kuum muudab selle natuke kibedamaks, kui oleks tavaline.

Ravioli retsept täidisega

Koostisosad:

  • 100 g foie
  • Värske pasta ravioliile
  • Apple kompott
  • Maitsestatud trühvliõli
  • 1 muna
  • Soola

Kuidas valmistada täidisega foie ravioli

  1. Valmistame värsked pasta nii, et see oleks täiesti venitatud ja saame luua võrdsed ristkülikud, mille paksus on umbes 1 mm.

  2. Kõigis nendes ristkülikutes peame paigutama veidi värsket foie, lusikat, samas mahus kui õunakompot.
  3. Me niisutame pasta pintsliga ja munaga, nii et servad saaksid hästi kinni jääda ja haarata kahvli abil ravioliidid . Me kordame protsessi nii palju kordi kui vaja.
  4. Kastris lisage ravioolide valmistamiseks rohkelt soolast vett.
  5. Kui vesi keeb, siis lisame ravioliid. Kui nad pinnale tõusevad, tehakse need. Tavaliselt kulub umbes 3 minutit.
  6. On aeg neid eemaldada ja neid kaevata, et neid saaks teenida.
  7. Tassile võib lisada veidi trühvliõli, mis annab sellele veelgi peenema maitse. Mõnede hakitud pähklitega on tekstuuride ja maitse segu tõeliselt erakordne. Te tunnete, et olete osa autoritasust iga kord, kui proovite mõnda neist ravioliidest, mis on täidetud foie gras'iga .