retseptid

Kas suvel on hea mereandide söömine?

Erinevate aastaaegade jooksul on karpide tarbimise kohta suur müüt. Just suvekuudel on paljude liikide kaitse keelatud . Seda tehakse eesmärgiga kaitsta nende paljunemist ja sellega ka nende mereloomade toimetulekut. Mida teevad ettevõtted ja ettevõtted, mis kauplevad mere viljadega? Nad vajavad enne suvehooajal külmutamist ja külmutamist suurtes kogustes mereande. Lühidalt öeldes on tegemist tarbijanõudluse katmisega nendel kuudel.

Mineviku mure

Selline mereannite ladustamise tava tekitab tarbijatele teatud ebakindlust toidu värskuse suhtes. Seega on küsimus, kas suvi on mereandide söömiseks hea aeg . Põhimõtteliselt võib öelda, et selline lähenemisviis oli mõistlik viimastel aastakümnetel.

Varem ei olnud arenenud tehnoloogiaga külmutussüsteeme, nagu praegu on. Tänu nendele edusammudele on gastronoomia palju kasu saanud. Toidu säilitamine on ohutu praktika, isegi kui see on mereannid, mille hooldus on tundlikum kui teiste toiduainete puhul.

Külmahel

Suvised kõrged temperatuurid nõuavad, et mereande säiliks hoolikamalt, mida tuleb alati hoida külmana. Oluline on hoida madalad temperatuurid kogu protsessi vältel.

Mereannid ei tohiks külmkapis olla rohkem kui 120 minutit . Vajadusel on soovitav neid külmkapis, külmemas kohas sulatada. Neid võib hoida ideaalses seisukorras kuni aasta, kui need on hea seisukorras külmutatud. Pikemaajaline ladustamine võib vähendada selle maitse, tekstuuri ja omaduste kvaliteeti.

Mereandide värskus

Mereande tuleb tarbida oma parimas olekus. Selleks peetakse silmas kolme olulist näitajat: lõhn, värv ja pilt. Ohutu tarbimise saavutamiseks on vaja neid kõiki hinnata.

Soovitatav on lükata tagasi kõik mereannid, mis annavad tugeva lõhna, sest see peab olema meeldiv lõhn . Värv peab olema helge ja läbipaistmatu ning teie kujutis peaks olema hea. Molluskite puhul, nagu austrid, merikarbid ja rannakarbid, tuleb kestad ühendada, see tähendab suletud.

Karbid on tervisliku toitumise liitlased. Nad on rohkesti valku, madala kalorisisaldusega ja pakuvad suurt hulka rauast ja kaltsiumist. Nad osutuvad suurepäraseks alternatiiviks nende lisamiseks toidu tarbimisse, vähemalt 2 korda nädalas, igal aastaajal . Suvi on hea hooaja mereandide süüa, minge lihtsalt hea maine omavatesse kohtadesse või on laialdaselt soovitatav.