retseptid

Anšooviste retsept äädikas

Omatehtud marineeritud anšoovised on palju paremad kui ostetud. Nad jäävad mahlaseks ja happeks, maitsvad ja vastupandamatuks. Retsept on lihtne, vajate kannatlikkust ainult leotamise ja külmutamise ajal. Anšoovised on külma ja sügava vee kalad ning madala temperatuuri toetamiseks kogunevad nad rasva. See rasv on rikas Omega 3, mis on oluline osa südame-veresoonkonna tervise hooldamiseks. Samuti on see efektiivne kolesterooli ja triglütseriidide taseme vähendamisel.

See kala muudab oma nime vastavalt protsessi tüübile. Kui seda töödeldakse äädikas, nimetatakse seda anšooviseks; kui see on leotatud soola, on see anšoovis. Hea omavalmistatud anšooviste pakkumine äädikas on alati mugav, eriti ootamatute külastajate korral. Maitse on tasakaalustamata, koostisosad on vähe ja odavad; Põllule pannakse vabandusi ja retsepti valmistamist alustada.

Koostisosad:

  • 1 kg anšoovisi
  • 1 ¼ tassi valget äädikat
  • ½ tassi vett
  • 1 spl jämeda soola
  • 4 küüslauguküünt
  • 2 spl hakitud värsket peterselli
  • Neitsioliiviõli

Kuidas valmistada anšoovisi äädikas:

  1. Anšooviste puhastamiseks asetage kohvi lusika otsa pea alumisse ossa.
  2. Seejärel vajutage alla, eemaldades tsentraalse selgroo koos sisikonnaga.
  3. Nööbid on ühendatud sabaga.
  4. Lõpeta anšooviste pesemine kraani all, kuni vesi tuleb puhtaks.
  5. Kalade liha valgendamiseks ja kastmiseks kastke see 30 minutiks jäävette kaussi.

  6. Pärast seda äravoolu absorbeeriv paber.
  7. Asetage anšoovised nahaga laiale allikale, püüdes mitte katta.
  8. Segage äädikas veega ja jämeda soolaga.
  9. Segage, et sool lahustuks.
  10. Katke anšoovised seguga, katke plastikpakend ja laske marinaadil külmkapis kuus tundi seista.
  11. Eemaldage anšoovis äädikas, asetage need õhukindla kaanega mahutisse.
  12. Katke anšoovised rohke oliiviõli.
  13. Võtke külmik 48 tunniks.
  14. Seejärel laske neil külmkapi põhjas sulatada.
  15. Eemaldage õli.
  16. Neid anšoovisi serveeritakse äädikas, riietage neid rohke õli, küüslaugu tükeldatakse õhukesteks viiludeks ja peterselli piserdatakse peal.

Valmistage anšoovised äädikas, et oma sõpradega nädalavahetusel nautida. See on täiuslik aperitiivid külma õliga kaasas. Kui see on üle jäänud, saate selle konteinerisse salvestada. Nad kestavad nädalas külmkapis Bon isu!