retseptid

Menieri kastmes

Salsa Menier on saanud nime Jean-Pierre Meniere, peakokk, kes on saanud selle tassi loomise. Kuid tõeline päritolu seisneb selle noortel praktikantidel; Ilmselt oli noormees originaalse retsepti ettevalmistamisel valesti ja lisas natuke sidrunit või asemel. Sellega saavutas ta ainulaadse maitse, mis lõppes koha tundega.

Lisaks toob menierkaste ainulaadse ja elegantse tähenduse merikeele ja kala roogadele. See saavutatakse selle konsistentsiga ja tsitrusviljade ja soolase maitsega. Samuti pakub see mitmeid omadusi, mis on kasulik nende tarbijatele. See roog sisaldab kala, puljongi ja sidruni omadusi, kahte mineraalide ja vitamiinide sisaldust. Mõlemad aitavad kaasa organismi nõuetekohasele toimimisele ja seega täiendavad igapäevast toitumist.

Koostisosad:

  • Neli fileed valge kala kohta (võivad olla merluusi, merikeel jne)
  • 4 spl võid
  • Mahla pool sidruni
  • Üks küüslauguküünt
  • 3 tassi kalavaru
  • Lusikatäis hakitud peterselli
  • Soola
  • Pepper

Kuidas valmistada Salsa Menierit:

  1. Asetage pajaroog võiga, keskmise kuumusega, kuni või sulab ja hakkab mullitama, saades kuldse värvi.
  2. Lisage peeneks hakitud petersell ja küüslauk. Sautige võis 10 minutit.

  3. Kui petersell on praetud, lisage sidrunimahl.
  4. Lisage kalavaru ja laske sellel keeda, kuni segu pakseneb.
  5. Vees või piimas lahustatud maisijahu võib anda sellele paksuse.
  6. Homogeense segu saamiseks segage korduvalt.
  7. Lisage maitse järgi sool ja pipar. Raamat
  8. Puhastada ja hooaja kalafilee.
  9. Lisage pannil oliiviõli ja küpseta kala. Neid saab ka aurutada. Eemaldage õli ja lisage Menieri kaste. Keeda mõni hetk, et lõhnaained hästi integreerida.
  10. Serveeri kuumalt.