retseptid

Sirloin Rossini

Rossini viilud on üks neist retseptidest, mis panevad teid köögist suurte uste ja aplauside vahele jätma. Liha maitsev valmistamine kui veiseliha on sageli edu sünonüüm, kuid kui me riietame seda ka foie mütsiga ja paneme mõned trühvli kingad, võib see viia viie tärniga Michelini restorani tassi . Selleks, et valmistada ühte neist luksuslikest ja maitsvatest toitudest, mida näete ainult televisioonis, ei ole see saladus. Selle tooriku tipptaseme aluseks on puhtad maitsed ja kvaliteetsed koostisosad. Kui soovid üllatada kõiki, kellel on erakordne vihmamantel Rossini, võtke see retsept teadmiseks.

Koostisosad:

  • 800 gr veiseliha
  • 4 viilu värsket foie
  • 4 viilu viilutatud leiba
  • 2 trühvlit
  • 2 salott
  • Maisipulber
  • 1 klaas veiseliha
  • 1 klaas punast veini
  • ½ tassi brändi
  • Oliiviõli
  • Soola
  • Must pipar
  • 1 lahe leht
  • Petersell

Kuidas valmistada Rossini välispinda:

  1. Alustame meie viinamarjasordi Rossini, valmistades köögiviljabaasi. Me kooreme ja tükeldame šalotid hästi. Me paneme need pannile ja tulele veidi õli, et nad läheksid pruuniks.
  2. Kui nad hakkavad pakkuma, paneme brändi, veini, puljongi ja loorberile. Me laseme kõik vähendada ja alkohol aurustub. Me eemaldame lahe lehed.

  3. See on meie kaste, nii et me paksendame seda natuke maisitärklisega. Me paneme kaks teelusikatäit, mida me eelnevalt külmas vees lahjendasime. Lisage eelmine segu ja kuumutage veidi, kuni see pakseneb. Me hoiame selle maitsva kaste.
  4. Lõikame nuudli eraldi portsjonitena, me valmistame iga söögikoha jaoks mõned medaljonid. Õliga pannil küpsetame neid, need peavad olema hästi suletud, väljastpoolt kuldsed ja seestpoolt õrnad.
  5. Samas pannil, kus me oleme valmis viilud, kuumutame foie . Lase see keedetud mõlemalt poolt, nii et tal on vähe soojust, kuid see säilitab selle toote sama iseloomuliku tekstuuri.

  6. Lõikame sama suurusega leiva viilud, nagu praamina medaljonid, ja praadime neid samas õlis.
  7. On aeg plaadi kokkupanekuks. Me paneme iga viiludeks leiva leiva peale ja lisame pealegi foie. Kroonige plaat maitse järgi lamineeritud vähe rasvasoola ja trühvliga.
  8. Sel lihtsal ja kiirel viisil on meil valmis üks parimaid viinamarju. Ärge kartke seda proovida, sa armastad seda.