retseptid

Gnocchi kastmes

Gnocchi kaste tugevdab tassi tekstuuri ja maitset ning muudab pastat väga loominguliseks. Enamik inimesi eelistab võtta erinevaid vorme pasta koos hea kastmega. Tegelikult ei ole kastmed mitte ainult dekoratiivne lisand nõudele ; määrav on funktsioon, mida nad täidavad neile, kes oskavad seda korralikult ette valmistada.

Gnocchi kastmega, mida me täna näeme, on kreemjas tekstuur ja see on kujundatud nii, et see annab õrnale ja pehmele maitsele . Sel viisil võtab preparaat harmoonilise maitse, nii et mõlemat koostisosa saab maitsega samal viisil.

Kuigi traditsiooniliselt on gnocchi valmistatud kartulist, võib neid tänapäeval leida ka erinevates maitsetes, näiteks kõrvitsaga valmistatud maitsetes. Selles retseptis, mida pakume, saab gnocchi kastet serveerida sõltumatult selle koostisosadest, kuna see ei kahjusta selle algset maitset. Gnocchid on Lääne kultuuris tuntud mitte ainult oma peene maitse poolest, vaid ka seetõttu, et nendega kaasneb kummaline tarbimiskultuur iga kuu 29. päeval.

Lugu läheb, et 8. sajandil kutsuti Itaalia kalurite perekond juulis 29. juulil süüa gnocchit noore jutlustaja nimega San Pantaleón. Tänu toidu eest tänas Pantaleón, et lähikuudel paraneb kalapüük; Varsti pärast seda , kui nad palveränduri plaati tõstsid, leidsid nad mõned kuldmündid.

Koostisosad:

  • 45 g või
  • 230 cc piimakreemi
  • Soola
  • Näputäis muskaatpähkel
  • 40 g parmesani juustu
  • 40 g Fontina juustu või muud sarnast juustu
  • Munakollane
  • Üks käputäis peterselli

Töötlemine:

  1. Sulatage pannil olev searasv keskmise kuumusega.
  2. Lisage kreem pidevalt segades.
  3. Lisage soola ja muskaatpähkel.

  4. Nüüd lisage ¾ igast juustutüübist ja segage, kuni see on täielikult sulanud.
  5. Lisage munakollane .
  6. Laske tulekahju õrnale temperatuurile .
  7. Küpseta kaste kolm kuni viis minutit .
  8. Eemaldage pott tulest. Lisage plaadile veidi kaste enne gnocchi asetamist. Seejärel lisage pasta ja lisage selle peale teine ​​kaste.
  9. Riista järelejäänud juust kastmele. Seda saab natuke rafineerida, et saada kuldne puudutus
  10. Lõpuks laotage purustatud petersell .