retseptid

Riis koos Astuuria piimaga

Üks populaarsemaid magustoitusid Hispaania põhjaosas on Astuuria riisipuder, mille valmistasid vanaemad suure armastusega ja põlvisid põlvkondi, kuni jõuavad meie lauale. Järgnevas retseptis näeme kõiki saladusi: selleks, et seda riisi kreemjas kasutada, on parem kasutada täispiima; kui eelistate kooritud piima, on tulemuseks rohkem vedelikku.

Riisi pesemine ei muuda mingil viisil kreemjas tekstuuri; pigem pigem maitse pehmendab. Teine saladus riisi puhul on see, et see peab olema lühike või ümmargune. Need, kellel on pikad terad, ei sisalda nii palju tärklist ega ima nii palju piima. Neid saab kasutada, kuid magustoit ei ole sama.

Astuuria algsel riisipulbri retseptil on pealmine kiht. Seda tuleb teha külma riisiga, nii et kiht ei märjaks; lihtsalt puista suhkrut ja põletage puhumis- või soojaga. Retsept on mõeldud kuuele inimesele, kes on väga hea meel seda traditsioonilist magustoidut proovida.

Koostisosad:

  • 1 liiter täispiima
  • ½ tassi ümmargust riisi
  • ½ tassi suhkrut
  • ½ tassi vett
  • Sidruni koor
  • 1 spl võid ilma soolata
  • ⅓ lusikatäis soola
  • 1 kaneelipulk

Valikuline:

  • Jahvatatud kaneel
  • 1 aniisilik

Kuidas valmistada Astuuria riisi piimaga

  1. Suures potis asetage vesi ja keedetakse. Teises väikeses pottis, mis piima kuumutatakse kaneelipulgaga.
  2. Kui vesi puruneb, lisage keedetud riis . Segage puust lusikaga. Seejärel lisage soe piim ja segage uuesti.
  3. Lisage või, soola ja sidruni koor .
  4. Küpseta madalal kuumusel umbes poolteist tundi, aeg-ajalt segades, et riis jääks poti põhja ja põletamiseks piima.
  5. Vähehaaval aurustub piim ja kogu kreemjas konsistents. Kui riis on õrn, lisage suhkur. Küpseta veel üks minut ja eemalda kuumusest.
  6. Soovi korral saate lisada aniisi splashi, kui einestajate seas ei ole lapsi.
  7. Jaga kaussi ja puista jahvatatud kaneeli, karamelliga või põletada suhkrut.

Astuuria riis piimaga on delikatess, mida iga hea kokk peab teadma, kuidas valmistada. Te teate juba kõiki selle saladusi, et saada tööd!