retseptid

Encacado munad

Encacado munad on üks paljudest viisidest, kuidas seda huvitavat looduslikku toodet saab keeta. Kuigi see tundub väga lihtne, võib selle õige keetmise prestiiži määrata selle õige keetmine. Tegelikult erinesid munade valmistamise viisid iidsetest aegadest suured kokad teistest.

Encapotados munad ühendavad erinevaid kulinaarseid tehnikaid . Nende hulgas on roux'i valmistamine, bechamel ja leivatud; see on lõpptulemusena maitsev roog.

Munal on suurepärased toiteväärtused. Kõige olulisem neist on kõrge bioloogilise väärtusega valkude panus . Valgud on põhilised ained lihaste ja kudede arenguks.

Munad on ka vitamiinide rikkalik allikas. Tegelikult omavad nad kõiki teisi vitamiine peale C-vitamiini. Kõigist selle toitainetest väärivad foolhapet erilist tähelepanu, sest see on oluline rasedate naiste jaoks . Sellel on oluline roll loote aju arengu toetamisel.

Koostisosad:

  • Viis muna
  • Üks keskmine sibul
  • 100 g jahu
  • Sool maitse järgi
  • Lusikatäis või
  • Maitsele pipar
  • Üks liiter piima
  • Pool liitrit päevalilleõli
  • 200 g leivapuru

Kuidas valmistada encapotados mune:

  1. Valmistage bahamelikaste. Kuumutage väike kastrul ja lisage supilusikatäis või ja kriips. Koorige ja tükeldage sibul väikesteks ruutudeks (brunoisse) ja küpsetage keskmise kuumusega. Lisage maitse järgi sool ja pipar.
  2. Nelja minuti pärast lisage jahu ja segage mõned minutid keskmise madala soojuse juures . Seejärel lisage järk-järgult sooja piima ja segage varrastega.
  3. Segage pidevalt, et kastmes ei oleks ühtegi tükki. Umbes 10 minuti pärast võetakse kaste järjekindlaks ja saadakse bahamel. Parandage soola lõpp-punkt.
  4. Pannil, kus on palju õli, praadige kolm muna ilma munakollane purustamata. Asetage leivapurustiku alusele alusele. Järgmisena ujutage iga muna bahamelikastmega, mis katab ülemise osa. Lastakse jahtuda toatemperatuurini ja seejärel jahutatakse vähemalt kolm tundi.
  5. Pärast seda eemaldage külmkapis ja kandke iga muna, mis on kaetud munaga ja leivapuru.
  6. Praadige rohkelt õlis, hoolitsedes selle eest, et munakollased ei murduks. Ülejäänud rasva eemaldamiseks liigutage see köögikandjale. Serveeri

Valmistage need maitsvad munad ja lisage neid kartulipuderiga. Oled sa kunagi neid proovinud? Nad üllatavad sind ja te ei lõpeta nende kordamist.