retseptid

Roscón de Reyese retsept, mis on valmistatud martsipaniga 2019

Marcipaaniga täidetud omatehtud Roscón de Reyesi retsept on klassikaline, et tähistada erilist päeva, mil heade tunnete hulka kuuluvad peamised. Mitte midagi paremat, et see magusus puudutaks suurejoonelisele õhtule kui hea klassikaline retsept. Roscón on lihtne magustoit, et valmistada maitsestatud massiga ja peene tekstuuriga, mis saavutatakse hea pärmi annusega. Marsipaani täitmisega anname selle magusaks kõik, mis on vajalik õnnestumiseks. Pange tähele, kuidas valmistada kõige autentsem roscón, mis on olemas martsipaniga ja küpsetada suure armastusega, järgides neid samme.

Koostisosad:

Maitsestatud jäätumise suhkrule

  • 120 gr jäätumisprotsessi
  • Kooritud sidruni nahk
  • Nahk pooleldi apelsini riivitud

Sourdoughi valmistamiseks:

  • 70 gr täispiima
  • 10 gr värsket pagaripärmi
  • 1 tl suhkrut
  • 130 g tugevust jahu

Põhimassi puhul:

  • 60 g täispiima
  • 70 g või toatemperatuuril
  • 2 keskmise munaga
  • 20 gr värsket pagaripärmi
  • 25 g apelsiniõie vett
  • 450 gr tugevuse jahu
  • 1 näputäis soola
  • 120 g maitsestatud jäätmemahku
  • ½ tl kaneeli
  • Marsipaani täitmiseks:
  • 120 gr jahvatatud mandleid
  • 120 gr jäätumisprotsessi
  • Vesi

Kaunista:

  • Põletatud muna
  • Niisutatud suhkur
  • Hapukirsid või oranž siirupis
  • Lamineeritud mandlid

Kuidas valmistada martsipaniga täidetud Roscón de Reyes

  1. Me alustasime seda rosconi, lahustades kuiva pärmi soojas piimas. Kui pärm on aktiivne, sõelutakse jahu. Valmistame paar koostisosa, mis laseme paar tundi puhata, ideaal on jätta see valmis järgmisel päeval.
  2. Me paigutame sõelutud jahu kaussi ja aromatiseerime selle suhkruga, mis on jäänud riivitud tsitrusviljadega marineerima.

  3. Segame tahke aluse vedelikuga, me lisame piima pärmi, või ja apelsiniõie veega.
  4. Laske tainas puhata, kuni see on kahekordistunud. Töötame tööpinnal ja anname sellele iseloomuliku ümmarguse kuju.
  5. Värvige pekstud munaga ja kaunistage puuviljadega enne küpsetamist 180º juures 30 minutit.

  6. Rohutades ahjus me valmistame täidise . Segage suhkur jahvatatud mandlitega ja tainast vastu võetud veega, kuni see ei kleepu käed.
  7. Kui meil on roscón valmis, avame selle poole hoolikalt ja täidame omatehtud martsipani. Puista veidi klaassuhkrut.