retseptid

Kartulid alioli

Kartulid aioli, väga hispaania tapa, et võite leida mis tahes baari. Madridi Docamar restoranist või Barcelonas asuvast Biercabi õlletehast pärineva alioli kartulid on tuntud . See on lihtne, kuid väga maitsev retsept, mistõttu on see väga edukas. Teises CookAffinity artiklis valmistame kartuleid halvasti. Täna räägime teile, kuidas teha kartuleid alioli abil

Kartulid alioli

Vastavalt retseptile, mida me ette valmistame, on paremat liiki kartulit või muud tüüpi . See ei ole sama, mis küpsetav kartul ja me tahame, et see jääks hästi õrnaks, et kartul, mida me valmistame ja siis sööme. Sellisel juhul on vaja kartuli tüüpi, mis ei lagune, seda tuleb küpsetada õrna tekstuuriga, aga ka midagi kindlat väljastpoolt. Sellepärast on oluline, et kartuleid valmistades jätaksime need seisma, et nad ei kaotaks toitaineid ja tulemus oleks parem.

Mitmed söödavad kartulid on nagu Spunta, Flamenco Desireela, Mona Lisa, Eden või Kennebet . Kuna see ei täpsusta alati sortimist, mida nad ostavad, siis veenduge, et nad on kindlad kartulid, et nad on väga rasked. Desiree on tavaliselt igas supermarketis nagu Monalisa. Sellistel kartulitüüpidel on tavaliselt madalam tärklisesisaldus kui teistel sortidel, nii et isegi kui nad on õrnad, ei lagune need kergesti.

Koostisosad

  • 1 kg. kartuleid
  • 5 küüslauguküünt
  • 200 ml majoneesi
  • 1 tl hakitud peterselli
  • Veidi oliiviõli
  • Sool ja pipar
>

Ettevalmistus

Koorige viis garlikat ja hoidke need. Peske koorimata kartulit hästi, pange need veega mahutisse, et need katta ja lisada lehelehed. Jätame need paar minutit. Siis valmistame neid küüslaugu kõrval rohkelt vett. Küpsetusaeg 15/20 minutit vastavalt kartulite suurusele. Pärast seda, kui me klõpsame, näeme, kas meil on juba kartulid hästi keedetud . Kui nad olid ikka veel rasked, jäetakse tulekahju kuuma veega paar minutit kustuma.

Pärast küpsetusaja lõppu pange need jahtuma. Kartulid säilitavad piisavalt soojust, nii et hea viis nende jahutamiseks kiirendada on panna jää salati kaussi ja lappi jääle, kus me kartulitest lahkume.

Nii kaotavad nad temperatuuri, kuid jäävad jääga otseses kokkupuutes, kuna roog on külm, parem on seda ette valmistada või ühest päevast teise, nii et kartulid on väga värsked. Kui külm on, siis koorime ja tükeldatakse. Me paneme need tassile või tassi ja lisame majoneesi, mis võib olla omatehtud või ostetud . Segage nii, et kõik kartulid oleksid immutatud ja piserdatud tükeldatud petersell.

Kui tahame kartulihüdraatidele ja aioli rasvadele veelgi täiuslikumat toitu, lisame me hakitud kõvaks keedetud muna, mis annab retseptile valke.

Retsepti variatsioonid

Kui soovime oma külalisi kindlasti pimestada, saame rikastada meie kaste tükeldatud kõva muna ja anšoovistega, isegi kui küüslauk on röstitud kui lõplik ornament.

//www.youtube.com/watch?v=DX4U9u9u930

Samuti võite olla huvitatud

Täidisega tomatid tuunikala ja avokaadodega

Kui teile meeldis aioli kartulite postitus , saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook, Pinterest või Google +), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev saabub CookAffinity juures uusi retsepte ja nippe.

Elena Bellver