retseptid

Spinned muna

Tsentrifuugitud muna on Portugali algne valmistis; Selle kõige tavalisem kasutusviis on erinevate roogade kaunistus- või dekoratiivelement . Mõned köögid kasutavad seda tapaside alusena, tehes väikeseid pesakesi. Tänu oma kontrastsele maitsele siirupi magususe ja muna vahel ühendab see preparaat väga hästi külmsöögiga, kuigi seda kasutatakse ka kala- ja liharoogades. Teine võimalus kedratud muna kasutamiseks on kondiitritoodetes kui dekoratiivne element külmade magustoitude jaoks .

Kuigi selle valmistamiseks on soovitatav kasutada spinneri, on olemas ka teisi meetodeid. Näiteks, kasutades köögisüstalt, pudelit või saiakoti kotti . Kõige olulisem on, kui tegemist on tsentrifuugitud munade valmistamisega, toiduvalmistamise ja puhkamise tehnikaga.

Selle koostisosa teine ​​eelis on see, et seda saab hoida külmikus kuni 3 päeva; Samuti võib seda külmutada ja see kestab optimaalses kasutuskorras kuni 3 kuud. Ideaaljuhul laske tal enne külmikusse minekut piisavalt puhata, et see säilitaks oma tekstuuri.

Koostisosad:

  • 7 munakollast
  • Pool tassi suhkrut
  • ½ tassi vett

Kuidas valmistada kedratud muna:

  1. Keedudesse valmistage siirup suhkru ja veega. See valmistamine toimub sama koguse suhkru keetmisel vee kohta. Seda tuleks küpsetada keskmise temperatuuri juures, pidevalt segades, kuni see jõuab niidi punktini.
  2. Lõnga punkt on see, et siirupi pinnale moodustub mullide kiht ; Teine võimalus seda vaadelda on see, et kui lusikat tõstetakse üles, langevad ettevalmistusniidid.
  3. Asetage munakollased kaussi ja pekske veidi, et neid murda. Lisage see segu köögisüstlale, saiakesele või pudelile.
  4. Enne niidide keetmist on oluline, et pannil oleks siirupiga pannil jäävett.
  5. Õrnalt libistage siirupi mullidele munakollane lõng . Pärast keetmist eemaldage lõhestatud lusikaga ja kastke kohe jäävette.
  6. Eemaldage veest ja laske seista absorbeerivale paberile või riiulile, kuni kogu niiskus eemaldatakse munast.
  7. Korrake protsessi nii palju kordi, kui niidid on soovitud.

Pungade kogus sõltub vajalikust tsentrifuugitud munast. Üks võimalus värvi lisamiseks sellele preparaadile on munakollasele tl paprika pulbri lisamine. Sel viisil saad punase värvusega muna, mis on roogades väga atraktiivne.