retseptid

Köögiviljade valmistamine just vitamiinide säilitamiseks

Igaüks teab, et tervislik ja tasakaalustatud toit sisaldab köögivilju. Need taimse päritoluga toiduained sisaldavad organismi toimimiseks hädavajalikke kiude, mineraale ja vitamiine. Nende valmistamisel on soovitatav arvestada, mis on parim viis nende omaduste säilitamiseks.

Erinevad meetodid köögiviljade valmistamiseks just vitamiinide säilitamiseks

Keeda

Praktikas arvatakse tavaliselt, et keedetud köögiviljad on parim meetod, kuna pole lisatud rasvu; see tagab madala kalorsusega tassi. Kuid see toiduvalmistamise tehnika põhjustab rohkem toitainete kadumist . Siiski on oluline märkida, et köögiviljad säilitavad ikka veel toitaineid.

Kui köögiviljad on keedetud, on kõige soovitatav kasutada kõige vähem vett, sest mineraalid on säilinud. Samuti on parem juurutada juurvilju, kui vesi on jõudnud oma keemistemperatuurini.

Stews

Hautatud köögiviljade valmistamine vedelikes koos teiste koostisosadega säilitab toitaineid suuremas koguses kui keedetud, sest toiduvalmistamise vedelikud on säilinud. Kuigi mõned on ka kadunud. Toitainete kadumise minimeerimine on samuti seotud temperatuuride ja tulekahjuajaga .

Küpsetamine ekspress- või surveplaadis

Sellises kööginõus on küpsetusaeg väiksem, nii et mineraalid ja vitamiinid on hästi säilinud . Kõikidest meetoditest, mis hõlmavad köögiviljade kastmist vees, on kõige tõhusam toidu säilitamiseks oma omadused.

Küpsetamine

Kuigi ahi kasutab kõrgeid temperatuure, vajab ahi köögiviljade valmistamiseks vähem aega . Kui valmistate retsepti, mis vajab palju aega, muudab see meetod toidu omadusi. Samuti mõjutab valmistamisel kasutatud vedelike kogus.

Fry

See meetod kipub rõõmustama kõiki selle maitse ja toidu tekstuuri teravuse eest. Hea uudis on see, et see maitsev väliskiht kaitseb köögivilju, mis tähendab, et nende omadused ei kao. Halvim on see, et see suurendab vere kolesterooli taseme tõstmise kaloreid ja võimalusi, mistõttu ei ole soovitatav seda sageli kasutada.

Auru keetmine

Viimane on kõige soovitatavam meetod köögiviljade valmistamiseks õiges kohas ning vitamiinide ja mineraalainete säilitamiseks . Köögiviljad säilitavad oma omadused ja omadused peaaegu puutumata. Samuti ei suurenda see kaloreid; tõesti auru keetmine oleks parim viis süüa rikkaks ja tervislikuks.