retseptid

Merluus koos pil pil

Algne pil pil retsept on valmistatud tursa. Heka pil pil on maitsev variatsioon, sest see on ideaalne toiduvalmistamiseks mõeldud kala . Selle preparaadi saladus on emulsiooni realiseerimine, mille tulemuseks on konkreetne maitse ja tekstuur. See emulsioon võtab alati õli, küüslaugu ja tšilli paprika. Kuigi kala ja eriti merluus on vähese rasvasisaldusega ja süsivesikute sisaldusega, on soovitatav, et see sisaldaks õli kogust.

Merluus on kõrge bioloogilise väärtusega valkude allikas . Need toitained sisaldavad olulisi aminohappeid, mida keha vajab, nad on olulised lihaste moodustumiseks ja kudede regenereerimiseks. Samuti sekkuvad nad immuunsüsteemi toimimisse. Valgud on isegi seotud organismi toimimisel oluliste hormoonide moodustumisega.

Koostisosad:

  • 800 grammi merluusi
  • 6 küüslauguküünt
  • 1 tšilli
  • 1 värske peterselli haru
  • Soola
  • Ekstra neitsioliiviõli

Kuidas valmistada merluusi koos pilpiliga:

  1. Küüslauk kooritakse ja lõigatakse pooleks.
  2. Ideaalne mahuti kalade valmistamiseks on suur savipott. Pannile pannakse pool liiter ekstra neitsioliiviõli, pane küüslauk ja tšilli pipar. Küpseta madalal kuumusel.

  3. Oodake, kuni küüslauk tõuseb õli pinnale . See näitab, et nad on juba kinnitanud. Võtke need välja ja reserveerige.
  4. Tõstke soojust ja oodake, kuni õli soojeneb. Pange fileed kastrulisse ja tagastage soojus madalale. Küpseta umbes 7 minutit.
  5. Eemaldage kala ja vahetage pajaroog sarnaseks, lisades neli supilusikatäit eelmises protsessis saadud suhkrustatud õli. Emulsiooni saavutamiseks pidevalt segades pidevalt segage. Need liikumised peaksid olema sile.
  6. Lisage õli vähehaaval ja segage, kuni see on valmistatud . Lisage maitsele sool ja pipar.
  7. Serveeri lauale praad. Sisalda küüslaugu ja tšilli pipart. Ujuma pil pil. Lõpetuseks viimistleda kaunistatud peterselliga.

Valmistage see traditsiooniline baski köögi retsept sõrmede imemiseks. Vihje, mida peaksite alati järgima, on kala valmistamine, kui nahk on alati ülespoole . Selleks peate emulsiooni jaoks piisavalt aega. See on nõuanne, mis vajab pühendumist, kuid mille tulemus on seda väärt.