retseptid

Kohtunikud krevettidega

Neile, kes armastavad eksootilisi maitseid, on Cajuni köögi stiilis krevettide ubade retsept ideaalne. Sellel suurepärasel köögil on juured New Orleansi linnas, mis on Kanadast ümberasustatud "Acacians" asustuse toode. Pärast seda eksiili ja pärast Prantsuse territooriumide annekteerimist Briti kroonile lõid uued elanikud suurepäraseid segatud maitsega retsepte.

Selle valmistise maitse põhjuseks on oad ja krevettide maagia, mis on pipar, sibul ja seller, mis on prantsuse mirepoixi variatsioon. Need koostisosad on ka küüslaugu petersell ja mitmed vürtsid, mis annavad talle iseloomuliku maitse.

Koostisosad:

  • 1 kg kooritud ja hargnenud krevette
  • 1 kg oad talust
  • 2 spl võid
  • 1 väike sibul, hakitud
  • 1/2 tükeldatud pipart
  • 1 oksjonit, tükeldatud
  • Maitse järgi sool ja must pipar
  • Maitsev vürtsikastmes
  • 1 spl oliiviõli
  • 1 spl võid
  • 3 spl jahu (1/4 tassi)
  • 1/4 tl cayenne'i pipart
  • 1/4 tl vürtsikat paprikat
  • 1/4 tl jahvatatud sinepiseemneid
  • 1/4 tl kuivatatud tüümiani
  • Keedetud riis

Kuidas valmistada oad krevettidega:

  1. Kata krevetid veega ja soolaga suure kastruni. Keetke ja keetke kaks minutit. Lülitage tuli välja . Eemaldage need vedelikust ja sukeldage need jäävette, et küpsetada.
  2. Koorige krevetid ja hoidke vedelik toiduvalmistamiseks.

  3. Suure poti põhjaga potis sulatage või ja praadige sibul, pipar ja seller selleni, kuni see on läbipaistev, 6-8 minutit. Kata krevettide valmistamiseks reserveeritud vedelikuga. Maitsesta hästi soola ja pipraga. Keetke kõrge kuumuse juures, lisage oad ja seejärel alandage keeduklaasi.
  4. Keeda kaetud, kuid kaane on poolteist tundi lahti .

    Peenestage mõned supilusikatäid oad ja paksendage küpsetamist. Lisa krevetid. Segage hästi ja jätkake toiduvalmistamist.

  5. Vahepeal sulatage väike pannil 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisage jahu ja segage hästi valge / roux kastme valmistamiseks. Keeda, kuni segu hakkab pruuniks ja lõhnab röstitud, aeg-ajalt segades.
  6. Lisage see bahamel ubade ja krevettide segule madalal kuumusel . Maitse ja reguleeri maitseaineid, lisage vürtsikas kastmes ja ülejäänud vürtsid.
  7. Keeta veel viis minutit ja serveeri kuuma riisiga.

Eksootiliste ja maitsvate ubade ja krevettide retsept sisaldab kohalikke tooraineid ja vürtside kombinatsiooni, mis muudab suulae nautida, kes seda proovivad. Kas sa julged proovida?