retseptid

Ajoblanco retsept Malagalt

Malaga ajoblanco on üks meie tuntuimatest traditsioonilistest retseptidest. See on kreem, mis võimaldab meil ära kasutada eelmise päeva leiba, ühendame selle mõne koostisosaga, mis muudavad selle välja paistvateks. Röstimata mandlid, mida hoiti pärast koristamist kõikides majades ja koostisosa, mis oli väljapaistev, nagu küüslauk, olid selle võrdse maitse kombinatsiooni peategelased. Küüslaugu ja omatehtud kreemide armastajad saavad nautida oma nime omavat tassi. Lase ennast võrgutada selle Malaga ajoblanco lihtsuse ja intensiivsusega, ühe lusikaga armute.

Koostisosad:

  • 100 gr röstimata mandleid
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 l värsket vett
  • 150 gr leivapuru
  • 100 ml ekstra neitsioliiviõli
  • 30 ml valge veini äädikas
  • Näputäis soola

Kuidas valmistada Malaga ajoblanco

  1. Selle retsepti puhul kasutatakse eelmisel päeval kõva leiba, see oli viis, kuidas ära kasutada neid jäänuseid, mis olid jäänud ja millel võib olla uus elu peene kreemi käest. Pane viilutatud leib külma veega, et muuta see pehmemaks.

  2. See on palju peenem, kui eemaldame kooriku ja me jääme ainsaks koos murenuga. See samm on oluline, et selle tassi alus oleks valmis.
  3. Jätkame ülejäänud koostisosadega. Me panime veega keedetud potti ja me korraldame mandlid, me plahvatame neid. Me asetame keeva vee peal ja tühjendame need, nii et nad kooruvad palju paremini ja pakuvad meile oma parimaid omadusi.
  4. Mördis asetame kooritud ja hakitud küüslaugu. Me saame seda teha segistiga, kuid traditsiooniline retsept nõuab selle tööriista kasutamist. Purustage küüslauk ja mandlid vähe soolaga.
  5. Me lisame leotatud leiva nii, et see moodustuks selline pastana, mis ühendab kõik need maitsed. Selle baasiga mördis paneme õli, et luua maitsev kreem, seob kõik koostisosad ja emulgeeruvad.

  6. Kui meil on õige järjepidevus, paneme me äädika ja värske vee voo. Sellisel viisil on meil valmis ajoblanco. Kui me otsustame kasutada segistit, teostame sama protsessi, kuid selle tööriistaga.
  7. Parandage sool ja laske jahtuda külmkapis . See roog serveeritakse sügaval roogal väga külmalt, koos sellega Muscat viinamarjadega, et muuta see maitse kontrastiks, mis teeb ajalugu.