retseptid

Päris kodune säilinud

Säilitusvahendid on võimalus omada kõrgetasemelist toodet ootamatu visiidi või teise tassi aluseks . Kuigi nad vajavad kogu ettevalmistusprotsessi, on tulemust võimalik nautida pikka aega. Näidis neist kvaliteetsetest retseptidest on omatehtud konserveeritud bonito.

Põhja poolsaar on valge tuunikala, mis elab talvel sügavamal. Selle kalapüük toimub aprillist septembrini, kasutades ära selle ümberpaiknemist kõrgematesse piirkondadesse . Hea proov võib kaaluda kuni 20 kilo.

See liik on tunnustatud A-, B-, D- ja K-vitamiinide ning kaltsiumi ja joodi kõrge sisalduse poolest. Lisaks sellele omab see omega 3 suurt panust. See on kerge ja maitsev liha, mida saab kasutada põhiroogades, salatites või konservides.

Koostisosad:

  • 10 kg Põhja-bonitot lõigatakse viiludeks või tükkideks
  • 3 porgandit
  • 2 sibul
  • 1 pea küüslaugu
  • 2 lahe lehed
  • Meresool
  • 3 liitrit oliiviõli

Kuidas valmistada omavalmistatud konservitooteid:

  1. Korraldage piisavalt suur saak, et keetada bonito. Valmistage soolalahus, lisades 100 g merisoola liitri vee kohta .
  2. Koorige ja lõigake sibulad neljaks ja tükeldage porgandid . Lisage veele koos kooritud küüslaugu ja loorberilehtede peaga.
  3. Lisage bonito ja keema, kuni liha hakkab okkast eralduma.
  4. Vahepeal steriliseerige purgid keevas vees 30 minutit või automaatse nõudepesumasinas.
  5. Eemaldage bonito veest. Eemaldage nahk, puhastage liha ja lõigake see kuubikuteks.
  6. Tutvustage kala tükke paatides ja korraldage nuga. Oluline on, et tükkide vahel ei oleks tühje ruumi, kuid see ei jääks kinni, nii et see ei puruneks.
  7. Täitke purgid oliiviõliga, et katta kõik kalad . Jäta puhata 12 tundi või ühest päevast teise. Seejärel reguleerige õli kogust, kuni jõuad paadi kaelale ja sulge.
  8. Suures potis lisage purgid ja kaetakse veega . Keetke umbes 50 minutit. Eemaldage veest, laske seista ja hoida neid pimedas kohas ilma purkide liigse käsitsemiseta.

Kodune konserveeritud bonito saab nautida pärast kolme kuu pikkust pakendamist ja võib kesta kuni aasta. Seda preparaati saab maitsestada mitmel viisil. Kas sa julged teha omatehtud konserveeritud bonito?