retseptid

Xató de Sitges

Xató de Sitges on värske retsept hooajaliste koostisosadega . Nagu nimigi ütleb, on see tüüpiline katalaani ranniku roog ja seal on tursk, anšoovised, escarole ja tuunikala. Lisaks piirkonna toodetele on see maitsestatud romesco kastmega, mis annab talle erilise puudutuse. See on nii maitsev roog, et seda saab serveerida erinevate töötlemisviisidega ja kastmega võib kaasas olla ka teisi toite.

Sitges'i xató leiab oma päritolu uue veini, iga-aastase saagi tähistamisel . See oli aeg, mil saapad avati ja kraanid lülitati sisse. Seda veinitegevust katalaani keeles nimetatakse "aiksetonariks" ja seega ka tema nime.

Koostisosad:

  • 1 escarole
  • 100 gr. soolatud turska
  • 100 gr. tuunikala tuuni
  • 12 anšoovist
  • 100 gr. oliivid

Kaste:

  • 60 gr. sarapuupähklid
  • 2 küüslauguküünt
  • Neitsioliiviõli
  • 2 anšoovist
  • 60 gr. mandlid
  • 4 naist
  • 2 viilu praetud leiba
  • Valge veiniäädikas
  • Sool maitse järgi

Kuidas valmistada xató de Sitgesit:

  1. Esiteks valmistage kaste . Selleks pange pannile väike õli kuumutamiseks ja eelnevalt kuubikuteks lõigatud leiva asetamiseks.
  2. Seejärel lisage mõne minuti jooksul valtsitud ja pruunid küüslauguküüned . Eemaldage ja laske jahtuda.
  3. Asetage leib, küüslauk, mandlid, sarapuupähklid, eelnevalt põletatud ñorase viljaliha, anšoovised ja äädikas uhmrisse. Lisage väike sool ja valage õli.
  4. Peenestage ja siduge kõik koostisosad, kuni jääb sile ja peen pasta .
  5. Vajadusel lisage õunadest veidi vett, et segu oleks kergem. Raamat
  6. Kui kaste on valmis, on aeg valmistada salat. Selleks peske escarole ja tükeldage see . Seejärel asetage see kaussi, mis on piisavalt lai.
  7. Lisage anšoovised, soolatud ja varem purustatud tursk ja purustatud tuunikala.

  8. Segage koostisosad hästi ja vala oliivid salatile.
  9. Lõpuks valage kaste eelmisele segule, segades hästi, et salat oleks täielikult immutatud.
  10. Pange kogu sool soola.
  11. Serveeri ja nautige värskeid salateid nautides.

See xató de Sitges on tõesti rõõm. See on värske, tervislik ja originaalne roog. Ärge lõpetage seda oma pere või sõprade nimel ja nad armastavad seda. Koostisosade kombinatsioon on üllatav. Tursa pehmus, anšooviste maitse ja pähklite krõbedus annavad ainulaadse tekstuuri.