retseptid

Seafood Paella retsept

Mereannid paella on üks traditsioonilisemaid roogasid Hispaanias, selle päritolu on Valencia kogukond, kuigi see on keedetud kogu riigis. Sellisel juhul me muudame selle väljatöötamist veidi, et anda sellele elegantne puudutus. Me segame traditsioonilist valget riisi mõne tähistamise koostisosaga. Kalmaarid, krevetid, krevetid ja vähid katavad eduka söögi. Võtke teadmiseks need koostisosad ja alustage parimate mereandide valmistamist.

Koostisosad:

  • 400 gr riisi
  • 1 liiter fumetti või kala ja mereandide puljongit
  • 12 rannakarpi
  • 8 vähki
  • 12 krevetid või krevetid
  • 200 gr kalmaarirõngaid
  • ½ punast pipart
  • 1 suur küps tomat
  • 1 küüslauguküünt
  • Rohelised oad ja garrafoon
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • Saffron
  • Soola

Kalavarude puhul:

  • 1 porrulauk
  • 1 porgand
  • Meie maitse kalad nagu merikurad või merluusid,
  • King krevetid
  • Vesi
  • Laurel
  • Soola

Kuidas valmistada mereandide paellat

  1. Me alustasime fumetiga, valmistades kõik koostisosad 45 minutiks. Me ühendame puljongi ja hoiame seda soojas.
  2. Kuumutage ekstra neitsioliiviõli pannil ja küpsetage küüslauk ja tükeldatud paprika keskmise kuumusega . Kui nad on poached, hakkame tomatit ilma nahata ja lisame. Seejärel hakatakse oad ja kalmaarirõngad tükeldama ja segatakse.

  3. Lisage riis ja safran pannile ja praadige paar minutit. Lisasime kalad ja mereannid, mida me olime reserveerinud ja roninud kõrgel kuumusel. Me laseme ta süüa umbes kuus minutit ja lisada mereannid. Me jätkame keetmist veel 15 minutit ja serveerime.
  4. Valige selle traditsioonilise mereandide paellale kvaliteetne riis . Sordile kõige paremini sobivad sordid on riisipump ja lahe. Erakorralise tulemuse saavutamiseks tuleks riis küpsetada pikemalt ja mitte kõrgena. See tähendab, et kasutame laia ja lamedat konteinerit, nagu paellera, et me püüame soojust kogu oma pinnale vastu võtta.
  5. Ärge kunagi peske riisi enne küpsetamist. Põhjuseks on see, et see kõrvaldaks tärklise, mis on paella valmistamiseks hädavajalik. Samuti ei tohiks seda eemaldada hetkest, mil keedetud puljong hakkab keema.
  6. Mõned retseptid sisaldavad sibulaid. Paljud hääled on aga paella kasutamise vastu, kui arvestada, et see vabastab liiga palju vett, mis kahjustab riisi tingimusi. Samal paellal ei ole soovitatav segada liha mereandidega ja kasutada safrani asemel toiduvärve.

  7. On väga oluline pidevalt jälgida paella küpsetamist ja proovida seda, sest ajad ja kogused võivad olla väga erinevad. Selle tassi eksperdid soovitavad kasutada klaas-keraamiliste plaatide ees gaasi hajuti. Nad jaotavad soojust paremini ja võimaldavad savikonteinerite kasutamist.