retseptid

Aurutatud riis

Aurutatud riis ilma aurutajata, mis on mõeldud iga liha, kala või köögivilja tassi lisamiseks. Ühendage kõik! Kerge riis, mida saab väga lihtne teha. Teises CookAffinity artiklis valmistame sidruni basmati riisi. Täna räägime teile, kuidas valmistada aurutatud riisi.

Auru keetmise tehnika

Aurutamine on tervislik ja loomulik toiduvalmistamise meetod. Tegemist on toiduvalmistamismeetodiga, mida on tuhandeid aastaid kasutatud Aafrikas, Indias või Hiinas. Auru köögis küpsetatakse toitu, saades vee aurustumisprotsessis, kuid ilma otsese kokkupuuteta mis tahes vedelikuga, nii et selle maitse ja tekstuur jäävad puutumata .

Aurutatud toiduaineid keedetakse sujuvamalt kui teiste meetoditega, sest me ei lisa rasvu. Toiduga säilib värv, aroom ja toitained paremini rasva või kuuma vedelikuga kokku puutumata. Aurutamine on ideaalne toidu valmistamiseks, mis vajavad niiskust, nagu riis.

Auru keetmise üheks suureks eeliseks on see, et vitamiinide ja muude toitainete kadumine toidust on väiksem kui teiste meetodite puhul, nagu keetmine või röstimine. Näiteks, kui me valmistame aurutatud brokkoli, säilitatakse praktiliselt 80% C-vitamiini protsendist, kuid kui me seda valmistame vees, on see ainult 30% C-vitamiinist.

Seda tehnikat on lihtne teha, sest kodus pole vaja aurutit . Konteinerile sobiva poti ja sõela või auru korvi abil saame küpsetada ilma probleemideta. Mitte kõik toidud ei ole hästi aurutatud, parimad on riis, köögiviljad (kuid mitte seened). Pehme liha nagu kana ja kalkun ning enamik kalu ja mereande.

Toit võib valmistada veeaurus, aga ka muudes vedelikes, nagu puljongid (sobivad ideaalselt riisi rikastamiseks).

Aurutatud riis

Selleks, et riis näeks hea välja, peame seda enne retsepti vähemalt poolteist tundi leotama.

Koostis 4 inimesele

  • 2 tassi pikateralist riisi (umbes 400 gr)
  • 6 tassi köögivilja puljongit (saab valmistada ainult veega, ma kasutasin köögiviljapulbrit, sest see aromatiseerib riisi)
  • Veidi soola ja pipart
  • Lahe leht
>

Söögiriistad

  • Pott
  • Kruus või auru korv
  • Kaanele sobiv kaas

Ettevalmistus

Me paneme köögiviljapuljongi potti, mis on juba valmis kodune või bric, kui eelistate kasutada kanaliha, siin on, kuidas seda teha. Me panime puljongi pannile soojendama koos lahe lehega. Samal ajal kui me filtreerime riiva, mis meil oli leotatud.

Kui potis olev vesi hakkab auru tootma, asetame riisi prahtisse ja seda üle poti, - olge ettevaatlik, et mitte põletada, kasutage potholders-. Katke filter riisiga kaanega, mis on võimalikult sarnane filtriga, nii et see katab hästi, sel viisil kontsentreerub auru mõju riisile ja ei haju ümber.

Pärast 18 minuti möödumist kustutame tule ja laseme puhata veel kaks või kolm minutit. Serveeri ainult sojakaste või magushapu kastmega või kaunista muid roogasid.

//www.youtube.com/watch?v=yMsqs15MB2s

Samuti võite olla huvitatud

Kuidas valmistada täiuslik valge riis kergesti ja kiiresti

Kui sulle meeldis aurutatud riisipost, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook, Pinterest või Google +), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev saabub CookAffinity juures uusi retsepte ja nippe.

Elena Bellver

Fotod | //www.stethnews.com