retseptid

Artišokk täidisega närbunud ja kuivatatud liha ja marineeritud mahlaga

Artišokk, mis oli täidisega kuumutatud liha ja marineeritud mahlaga, oli üks peamisi roogasid, mida MasterChef Celebrity võistlejad Leónisse külastasid. Imelise katedraali ees olid need kohalike toodete maagia ja kõige uuenduslikuma koha valmistamise viis. Menüü spetsiaalsete toitude kohta, mis jagati kahe võistkonna vahel, mille tulemuseks oli lahing, mis lõppes kõigi nende parimate ja halvimate näitajatega. Need artišokid on valmistatud hooajalistest koostisosadest ja esindavad meie maa parimat, võtavad selle retsepti teadmiseks, see on tasakaalustamata lõhnade plahvatus.

Koostisosad:

  • 10 artišoki
  • 200 gr sibulat
  • 300 gr veiseliha närbumist
  • 3 porgandit
  • 3 porrulauk
  • Cecina
  • Xantana
  • 160 gr jahu
  • 110 gr Trisol
  • 2, 5 gr pressitud pärmi
  • 250 ml vett
  • Soola
  • Suhkur
  • 50 g marineeritud
  • 50 gr kapparit
  • 50 gr sibulat
  • 50 gr oliive
  • 100 gr majoneesi

Kuidas valmistada veiselihaga täidisega artišokit kõvastunud liha ja marineeritud marjadega

  1. Selle spetsiaalse retsepti alustasime artišokkide puhastamisega, eemaldades kõige raskemad lehed ja jättes südame rohkem õrnaks.
  2. Pannile pannakse vesi ja väike sool ning küpseta artišokid . Me laseme neil süüa ja kui me jätkame ülejäänud koostisosadega.

  3. Vähese õliga pannil loksutasime sibul lõigatud ja kooritud. Lisame kooritud porrulauk ja porgand. Kui nad hakkavad pakkuma, lisame me torkima. Me laseme neil kahel koostisosal segada, närviline annab meile selle rasvapunkti, mida tassi peab välja paistma. Järgmisena lisame ksantaani, kuni see pakseneb.
  4. Tühjendage artišokid, kui nad on nende kohal. Me valmistame nad neid täitma, lusikaga, millega me kaasame cecina, on see protsess veidi aeglane, sest me vajame, et nad ei purune ja jääksid terveks.
  5. Valmistage tempura segades jahu, trisooli, pärmi, külma vett, soola ja veidi õli. Me läbime artišokid ja praadame neid, kuni oleme valmis toitu katma.
  6. Jätkame majoneesiga . Segurisse asetatakse kornišonid, kapparid, sibul ja oliivid majoneesiga. Me võitsime, kuni saame täiusliku segu, mis annab sellele roogale maitse ja tekstuuri.

  7. Me kogume esitluse, asetame artišoki keskele cecina põhja ja xantana vähendatakse. Umbes ümbritseme majoneesi ja kaunistame marinaadid, et anda plaadile erivärv.