retseptid

Omavalmistatud marineeritud lõhe retsept koos tilli aroomiga

Omavalmistatud marineeritud lõhe koos tilli aroomiga on üks lihtsamaid ja maitsvamaid retsepte. Lõhe on üks peamistest peakokkade hinnatud kaladest, kes on teadlikud selle suurest mitmekülgsusest ja maitsest. Selle liha tugevus ja äärmuslik maitse on muutnud selle üheks kõige väärtuslikumaks kulinaariatoodanguks. Selle valmistamiseks on kasutatud mitmeid meetodeid ja paljud neist on kombinatsioonid, mida ta selle maitsmisel pakub. Täna on meil jäänud omatehtud marineeritud lõhe koos tilli aroomiga, oma nime omava roogaga ja muljetavaldava intensiivsusega.

Koostisosad:

  • 1 kg lõhe seljatükki
  • 15 gr tilli
  • 1 kg jämesoola
  • ½ kilo soola
  • Ekstra neitsioliiviõli

Kuidas valmistada omavalmistatud marineeritud lõhe tilli aroomiga

  1. Kala marineerimine ei ole midagi muud kui gastronoomiline tehnika, mille kaudu saame süüa värsket toitu ainult aromaatsest vedelikust, mis meie puhul on tilli. See on ka meetod teatud toidu säilitamiseks ja pehmendamiseks.

  2. Nelja inimesele valmistame hinnanguliselt ühe tunni pikkuse lõhnaga marineeritud lõhe . Külmiku aroomide ja maitsete isoleerimiseks on oluline, et käes oleks plastkile. Soovitatav on, et kalaturul oleksime valmis lõhefileed nii, et need oleksid rasvadest ja okkadest puhtad. Nahka ei tohi eemaldada.
  3. Alustame marinaadist, mille jaoks kasutame konteinerit, milles segame 250 grammi jämesoola ja suhkrut ning pipra. Kasta lõhe seljatükid nahaga allapoole - umbes pool kilo - ja maitsesta seda kahe supilusikatäis tilli abil. See on väga aromaatne taim, millel on sidruni aniisiline lõhn ja vihjed. Kui olete valmis, mähkime selle plastkilega ja hoiame seda külmkapis 24 või 36 tundi, sõltuvalt maitsest.
  4. Sool põhjustab lõhe väljavoolu ja suhkruga segamisel luuakse siirup, mille me hiljem eemaldame. Soovitatav on, et pärast poole aja möödumist avastasime kala ja pööraksime selle üle.

  5. Järgmisel päeval võtame selle välja, pannakse see külma vette, et eemaldada marinaadi jäägid ja lõigata see väga õhukesteks viiludeks. Me ujume seda 150 kuupmeetri ekstra neitsioliiviõliga.
  6. Mõned inimesed toetavad sama palju sidrunimahla pigistamist. Meie maitse jaoks ei tohiks need olla paksemad kui viis millimeetrit. Me teenime seda rohelistel lehtedel, nagu apteegitill või kanonid. Ta teeb ka kirsstomatidega hästi. Koduse marinaadi lõhe koos tilli lõhnaga saab serveerida ka röstsaiaga, mis on väga mugav süüa.