retseptid

Venison retsept punase veini kastmes

Hirve punase veini kastmes on traditsiooniline roog, mis rõõmustab mängu liha armastajaid. Hirved on hirveliha, mis vajab eriravi. Kuna mistahes tüüpi mängu liha on tavaliselt raskem kui meil on, on täiusliku tulemuse saavutamiseks vaja pikemat leotamist ja toiduvalmistamise aega. Punase veini kastmest saab täiuslik kaaslaseks roog, mis on tõeline väljakutse. Julge nautida kõige autentsemaid maitseid, valmistada punast veini kastmes.

Koostisosad:

  • 1 kg veiseliha
  • 2 suurt sibulat
  • 3 porgandit
  • 1 punane pipar
  • 1 liiter punast veini

Kuidas valmistada hirve punase veini kastmes

  1. Jahipidamisel on tavaliselt hea ettevalmistus, kui see on ostu tulemus, kui me seda teeme, siis peame veetma selle puhastamiseks aega. Eemaldage võimalikud lisandid ja raskemad osad. Sisefilee alumine osa on kõige õrnam, me töötame palju paremini ja seal on restoraniroog.

  2. Me marineerime liha vähe küüslaugu ja peterselliga, soola ja kaetakse veiniga. Me laseme tal lasta umbes kaks päeva. See võib tunduda pikka aega, kuid seda tüüpi liha on tavaliselt raskem kui tavaline, see on leebemaks muutmine, mis on meie peamine ülesanne.
  3. Maitsevaks muutmiseks võime lisada mõned vürtsid, tüümian, rosmariin, salvei, nelk ja väike must pipar on võti täiuslikule tulemusele. Nende integreeritud aroomidega saavutatakse kõige autentsema hirve traditsiooniline maitse.
  4. Koorige ja lõigake sibulad ja porgandid. Alustame neid praadides, kui me valmistame hirve valmistamiseks.
  5. Kui need kaks koostisainet hakkavad pakkuma, lisame veini leotamisest, mida varem oleme pingutanud. Kui köögiviljad on keedetud, purustame kõik ja reserveerime.

  6. Me pitseerime hirve pannil, millel on väike õli. See peab olema kuldne kõigil külgedel, hoides oma sisemuses mahlad, mis muudavad selle liha välja. Laske sel enne retsepti jätkamist natuke istuda.
  7. Me paigutame hirve kastmega ja küpsetatakse pool tundi . Selle tassi ideaaliks on valmistada päev enne, hirved jäävad kastmes ja püüavad kõik selle maitsed. Kui tuleb aeg seda maitsele panna, kuumuta pann ilma kaste keeta. Oleme valmis suurepärase tassi valmistamiseks.