retseptid

Hernesherne retsept sigade trotteritega

Kõige populaarsemate traditsiooniliste roogade seas Hispaanias on kõige populaarsemate sealihaga herned siga. See retsept on täiuslik kombinatsioon maitsva, paksu ja toitva puljongi jaoks, mis avab söögiisu või täieliku toidu. Siga on üks loomi, kes kasutab kõike ära. Puitlaastud või praht, näiteks kõrvad, koon, sisikonnad, jalad jne. Neid kasutatakse puljongite maitse tõstmiseks. Samuti, olenevalt riikidest ja piirkondadest, on need osad röstitud, küpsetatud või praetud osana põhikursusest.

Siga trotters on hea kollageeni ja želatiini allikas . Siiski tuleb arvestada selle kõrge kolesterooli ja küllastunud rasvade sisaldusega. Seetõttu peaks selle tarbimine olema mõõdukas. Soolasisalduse minimeerimiseks on soovitav neid kaua aega veeta, kaks vett vahetades.

Koostisosad:

  • 4 siga trotters
  • 250 g kikerherneid
  • 3 liitrit vett
  • 1 sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 keskmine kartul
  • 1 roheline pipar
  • 1 tomat
  • 1 chorizo
  • ¼ tassi valget veini
  • 2 lahe lehed
  • 1 peterselli haru
  • Oliiviõli
  • Sool ja pipar

Kuidas valmistada kikerherneid sigade trotteritega:

  1. Eile õhtul püüdsid nad siga trotterit ja kikerhernesid eraldi leotada . Soovitav on vahetada käte vett vähemalt kaks korda.
  2. Käed võetakse puhtaks ja lõigatakse pooleks. Lisage keeva veega potti ja keedetakse 25 minutit.

  3. Eemaldage käed ja viige need loorberilehtede kõrval olevasse potti, õliga õliga. Küpseta umbes 15 minutit.
  4. Lisatakse kikerherned . Küpseta pool tundi keskmise kuumusega ja kaetud.
  5. Vahepeal valmistatakse sofrito . Sibul, paprika, küüslauk ja petersell peeneks hakitud. Nad on praetud pannil; siis lisatakse ja vähendatakse veini.
  6. Jätka viilutatud chorizo, kuubikutega kartulite ja triibulise tomatiga . Kui kõik köögiviljad on täielikult poached, lisatakse sofrito pannile. Maitse järgi sool ja pipar.
  7. Küpseta keskmise kuumusega, kuni puljong pakseneb ja kikerherned ja käed on hästi keedetud.

Hea tibuherne roog on sigade trotteritega värske salat. Sidruniga maitsestatud salatide segu aitab seedimist ja rasva imendumist. Kas sa julged proovida?