retseptid

Snail Paella retsept

Paella de caracoles on klassikalise ja maailmakuulsa Valencia paella versioon. Kuigi see roog on traditsiooniline, on see väga mitmekülgne, sest see võimaldab lisada preparaadile teisi koostisosi peale retseptis pakutud. Kokkade kujutlusvõime pannakse proovile, mis valmistab seda tassi nii lihtsaks kui maitsev. Nagu iga riisi puhul, võib selle koostisosa täiuslik punkt, kuid mitte minevik, teha lõpptulemuse erinevuse.

Selle preparaadi tärklisel, tigudel, on suurepärased toiteväärtused. Nende seast paistab silma kõrge bioloogilise väärtusega valkude allikas, mida vajavad organismi vajalikud aminohapped.

Koostisosad:

  • ½ küülik
  • 2 liitrit vett
  • 15 puhast tigu
  • 500 g riisi
  • 4 küüslauguküünt
  • 1 punane pipar
  • 1 keskmine sibul
  • 2 rosmariini okste
  • 2 oksi petersellist
  • 2 g safranit
  • ½ tl riisi toiduvärvi
  • 4 spl tomatipasta
  • 1 spl magus paprika
  • Pepper
  • Soola
  • 50 ml ekstra neitsioliiviõli

Kuidas valmistada tigu paella:

  1. Kuumutage vett suures kastrulis, lisage rosmariin ja petersell ja katke.
  2. Lõika pool küülik keskmisteks tükkideks . Lisage maitse järgi sool ja pipar.
  3. Kui pann veega hakkab keema, lisage küülik ja laske sel süüa 30 minutit . Reserveerida ja ära visata vett.
  4. Kuumutage paellapann ja lisage küüliku tükid. Küpseta hästi kõigis selle osades. Eemaldage paella pannilt.
  5. Piprad pesta ja lõigata poolpakseks ribaks. Segage, kuni välimine osa kergelt põleb. Reserveerige küülik ja pipar eraldi.
  6. Koorige ja tükeldage sibul väikestes ruutudes (brunoisse) ja lisage paella pannile. Saute samas õlis, kus küülikut ja pipart praetud.

  7. Küüslauguküüned kooritakse ja tükeldatakse peeneks. Lisa paellera. Kahe minuti pärast lisage 4 supilusikatäit tomatipasta ja küpseta viis minutit keskmise kuumusega . Seejärel lisage magus paprika pulber.
  8. Lisage viis tassi puljongit, milles küülik oli keedetud. Liigutage ja lahjendage kõik sofrito puljongis . Lisage värv ja lahustage.
  9. Vala küüliku tükid ja teod puljongisse. Küpseta 15 minutit .
  10. Pange kogu sool soola.
  11. Lisage riis ja safran. Laske süüa 18 minutit ja lisada paprika. Serveeri

See retsept sobib mitmele inimesele. Kui soovid oma perekonda või sõpru nautida, on see roog õige. Ja lihtsalt järgides samme, on see lihtne teha. Käed tööd!