retseptid

Kodune Andaluusia Gazpacho

Omatehtud Andaluusia gazpacho retsept. Hispaanias on mitut tüüpi gazpachos, nagu gazpacho manchego või Extremadura, kuid kahtlemata on Andaluusia gazpacho üks populaarsemaid retsepte. Külm supp täis maitset, vitamiine ja antioksüdante. Teises Cookaffinity artiklis räägime suhkrupeedi gazpachost, täna räägime teile kõige traditsioonilisema andaluusia gazpacho retseptist.

Kodune andaluusia gazpacho retsept

Andaluusia gazpacho, nagu ka paljud teised traditsioonilised retseptid, on pärit toidust, mida maapiirkondade mehed valmistasid iga päev kuumadel päevadel.

Gazpacho oli nii värskendav jook kui ka tugevalt tarbitav toit. Talupojad võisid üksi ilma veetustamiseta taluda raskeid tööpäevi . Enne tomatite juurutamist Hispaanias, 16. sajandil. Gazpacho valmistati õli, äädika, röstsai ja küüslauguga . Teisisõnu, see ei kandnud köögivilju, nagu me seda täna teame, kuid me võime lisada mandleid või küüslauk.

Pärast Ameerika avastamist saabus Hispaaniasse erinevaid tooteid, näiteks tomati- või piparikomponente, mis lisati järk-järgult traditsioonilisse gazpacho retsepti Andaluusiasse. Leiad selle pakitud mis tahes supermarket, kuid nagu omatehtud Andaluusia gazpacho ei ole midagi.

Andaluusia gazpacho valmistamisel on erinevaid versioone - see läheb maitse järgi. Mõned inimesed ei lisa sibulat või ei pane kurki. Mõned inimesed lisavad rohelist pipart ja mitte kunagi punast.

Me loetleme koostisosad ja kuidas valmistada klassikalist Andaluusia gazpachot. Hea gazpacho üks saladusi on tomatid, need peavad olema alati küpsed ja võimaluse korral pirnid. Seda tüüpi tomat on vähem happeline ja sisaldab vähem seemneid. Traditsioonilise Andaluusia gazpacho koostisosad on:

Koostisosad:

  • 1, 5 kg küpset punast tomatit (parim tomatikvaliteet parim gazpacho)
  • 1/2 sibul
  • 1 roheline pipar
  • 1 punane pipar
  • 100 gr kõva leiba, kui sul seda ei ole, võib olla leivavorm
  • 1/2 kurki
  • 1 küüslauguküünt
  • 3 supilusikatäit šerriäädikat (kui soovite rohkem pehmust kasutada õunasiidri äädikat)
  • 200 ml ekstra neitsioliiviõli
  • Pool tl soola

Kuidas valmistada Andaluusia gazpachot

  1. Gazpacho on palju maitsvam, kui valmistame seda ühest päevast teisele või lasta umbes 4 tundi marineerida neid nõuandeid järgides. Peske köögiviljad ja tükeldage: tomatid, sibul ja paprika. Koorige küüslauk ja eemaldage see, mida see keskel ja reservi kannab.

  2. Me jätame tomatile ja piparile, mis on reserveeritud gazpacho kõrval. Me laseme neid koostisosi külmutada koos väikese oliiviõliga külmikus. Sel viisil vabastavad köögiviljad oma mahla ja gazpacho valmistamisel on see maitsvam.

  3. Kui mõned tunnid on möödunud, on koostisosad valmis valmistamiseks. Pange kõik koostisosad segistisse ja purustage need, kuni tekstuur on võimalikult hea . Kui purustatud, liigu gazpacho läbi hiina tüüpi filtri, et jätta tomati seemned ja teha gazpacho puhtamaks. Külmkapis vähemalt paar tundi.

  4. Seda serveeritakse külma maitsestatud maitsega oliiviõli ja äädika abil ning kaunistatakse tomatiga ja pipariga, mis oli algselt reserveeritud kuubikuteks. Võite lisada ka leiba või krutoneid, serrano sinki või kõva keedetud muna, nii et see muutub valgu lisamisega tugevamaks.

Samuti võite olla huvitatud

Grouper gazpacho

Kui teile meeldis Andaluusia gazpacho retsept, saate seda oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes jagada. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid.